Glace Menthe/Chocolat

De retour de vacances, et déjà l’envie de me remettre aux fourneaux!

Petit coup d’oeil au jardin, et plus particulièrement ma menthe, juste magnifique!

Allez une bonne glace Menthe/Chocolat, je trouve la recette sur Marmiton et c’est parti!

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Pour cette recette il vous faut:

1/2 litre de lait

2 c.c de vanille liquide

4 jaunes d’oeufs

120 g de sucre en poudre

10 branches de menthe

pépites de chocolat

Faites bouillir le lait et la vanille, arrêter le feu et faites infuser la menthe pendant 1/2 heure.

Fouettez les jaunes d’oeufs+le sucre, faites blanchir, ajoutez doucement le lait chaud, remettre le mélange à chauffer et faites épaissir tout en remuant 4/5 mn.

Laissez le mélange refroidir. J’ai décidé de refaire infuser de la menthe poivrée ciselée ( j’en avais dans mon jardin, sinon la menthe traditionnelle est trés bien ) dans mon mélange, pour apporter encore plus d’arôme.

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Aprés refroidissement mettre en sorbetière, ajoutez les pépites ( je n’avais pas de pépites, j’ai donc fait fondre 100 g de chocolat noir, j’ai étalé le chocolat fondu dans un moule, et mis au congélateur le temps de préparation, ensuite cassez en morceaux +ou- irréguliers ) ,et faites turbiner 30 mn.

 J’ai garni mes tout nouveaux moules silicones demi-sphères ( cadeau souvenir de vacances!! ), en insérant une feuille de menthe fraiche dans chaque portion ( la préparation permet de remplir 12 demi-spheres ), mettre au congélateur.

Verdict: On a tous aimé, bon goût frais de menthe, mélangé aux pépites de chocolat, c’est trés bon.

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Pour ma part, il me manquait la couleur verte de la menthe! Le prochain coup je mettrai du colorant !

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