Cake Ultime au citron

 

 

Voici une nouvelle recette du blog: La Cuisine de Bernard, son  » Cake Ultime au citron« , Ultime, car comme il l’explique il a mis du temps pour obtenir cette consistance pour son cake, n’hésitez pas à aller voir,  grâce au lien, ses explications à ce sujet.

Cette recette m’a attirée car le citron à la maison on aime,  et ce côté  un peu compact de la texture, et ben moi j’aime bien aussi!

J’ai donc fait ma curieuse, et j’ai testé.

Pour cette recette il vous faut:

200 g de sucre

150 g de farine

165 g d’oeuf (environ 3 oeufs moyens)

120 g de beurre fondu

80 g de jus de citron

le zeste d’un citron jaune

1/2 c.c de levure chimique

Pour le glaçage:

25 g de jus de citron

130 g de sucre glace (n’ayant pas de sucre glace j’ai utilisé un glaçage tout prêt)

Préchauffez votre four 170th

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et le zeste (pour obtenir la consistance particulière de ce cake on ne blanchit pas les oeufs et le sucre!!),  les oeufs, la farine, la levure et le jus de citron.

Graissez un petit moule à cake (160/80mm), versez la pâte et faites cuire 30/ 40 mn, une pointe plantée dedans devra ressortir sèche.  Sans vous brûler démoulez sur une grille et emballez le immédiatement dans du film étirable, pour lui conserver toute son humidité, il gardera ainsi sa texture moelleuse et ferme.

Laissez refroidir complètement le gâteau dans son emballage (je l’ai fait la veille), le déballer,  préparez le glaçage, et nappez le gâteau, Bernard repasse son gâteau une fois nappé, au four 8mn, 100th pour sécher le nappage. (je n’ai pas testé car comme je vous le disais j’ai utilisé un nappage tout prêt)

cake citron

Trés bon ce cake, il n’a pas trainé longtemps!

J’apprécie le côté pas trop acide du citron, et la texture du cake.

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4 réflexions sur “Cake Ultime au citron

  1. Délicieux! Effectivement avec une crème anglaise maison (faite par ma mere) c’est le top! Merci Alex bisous

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