Pains à burger ou buns

Bonjour à tous 😊

J’avais prévu de faire des hamburgers et aux courses, je n’ai pas trouvé mes pains à burger….

En génèral je préfère les acheter plutôt que de les faire car, les recettes que j’ai testé ne m’ont jamais donné des pains moelleux, qui n’ont pas trop le goût de levure…

Sauf que là soit je les faisais soit pas de burgers…😢

Du coup j’ai testé la recette de Hervé cuisine je suis fan !!

Et ces petits pains sont super bons, je vous met le lien ci-dessous.

https://www.hervecuisine.com/recette/recette-facile-des-burgers-maison/

Pour cette recette il vous faut:

* 500 g de farine

* 100 g de lait

* 150 ml d’eau

* 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

* 2 cc de levure de boulanger déshydraté

* 1 cc de sel

* 3 cc de sucre

* 30 g de beurre

* graines de votre choix

Personnellement j’ai fait ma pâte au robot, mais à la main pas de soucis.

Diluez la levure et le sucre dans l’eau et le lait tiède.

Ajoutez l’oeuf, puis la farine, le sel, pétrir pour obtenir une boule bien homogène.

Ajoutez le beurre ramolli et pétrir encore 2 minutes.

Laissez la pâte gonfler 1 heure à température ambiante.

Mettre votre pâte sur un plan de travail fariné, l’aplatir à la main pour obtenir une épaisseur de 1.5 cm.

A l’aide d’un emporte pieces decoupez des ronds de pâte, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

N’applatissez pas trop votre pâte, sinon vous aurez des petits burgers…

1.5 voir 2 cm ça fera de beaux pains.

Pour moi certains étaient un peu petits.

Badigeonnez vos pains de jaune d’oeuf et saupoudrez de graines.

Laissez à nouveau pousser 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 200 °

Mettre dans votre four un récipient adapté avec de l’eau.

Enfournez vos pains pour 20 minutes, voir moins, à surveiller.

Voilà un excellent hamburger 😋

Alors c’était une pure invention pour la garniture: de l’andouillette, des oignons rouges, du fromage à raclette, salade et sauce mayo/moutarde!!!

Du n’importe quoi mais tellement bon…

Sinon les pains, je garde cette recette, le pain est très bon, juste un peu ferme, croquant sur l’extérieur, pas mous comme ceux du commerce…

Je pense donc recommencer en faisant précuire à la vapeur mais pains, comme pour des Bagels ou des Bretzels, peut être le pain sera bien mou partout?

Hésitez pas à partager si vous avez une recette!

Vous souhaitant une bonne journée, un déconfinement prudent, restons vigilants, pour ne plus revivre une telle situation…. continuez à bien prendre soin de vous😊

Bagels au saumon et au thon

Bonsoir à tous 😊

Ces petits Bagels me trottaient dans la tête depuis un moment….

J’adore ces sandwichs frais, goûteux, que l’on garni de multiples façons 😋

Pour mes Bagels j’ai choisi cette recette de petits pains Turc ou Pogaca, recette dont je vous met le lien ci-dessous:

https://macuisineturque.fr/recipe/les-petits-pains-turc-pogaca-turcs

Des petits pains tous moelleux parfait pour mes petits sandwichs.

Pour cette recette il vous faut:

Pour la pâte à Pogaca

* 200 ml d’eau tiède

* 200 ml de lait tiède

* 50 ml d’huile de tournesol

* 100 g de beurre fondu

* 1 cc de sucre

* 1 cc de sel environ

* 1 kg de farine

* 20 g de levure fraiche

( j’ai divisé ces quantités par deux et confectionné 9 Bagels )

Dans un saladier, mettre la levure, le lait tiède, l’eau tiède, l’huile, le beurre fondu, le sucre, remuez pour bien diluer la levure.

Ajoutez petit à petit la farine, puis le sel, bien mélanger en pétrissant, lorsque votre pâte se décolle du saladier c’est qu’il y a suffisamment de farine.

Sinon version robot: mettre tous les ingrédients sauf farine et sel, programmez 3 minutes 37°, vit 2.

Ensuite rajoutez farine et sel, mettre en mode malaxer ou pétrir 3 minutes.

Laissez pousser votre pâte 1h30, saladier couvert d’un torchon dans un endroit tempéré.

Préchauffez votre four à 180°

La pâte à doublé de volume, dégazez avec la paume de la main, façonnez des petites boules.

Sur le plan de travail fariné faites rouler vos boules de pâte pour obtenir des boudins, en veillant a bien laisser le trou au centre, car a la cuisson ça va regonfler!!

Puis à l’aide d’un peu d’eau, venir souder les deux extrémités, et déposez vos Bagels sur une plaque garnie de papier cuisson, ne les rapprocher pas trop les uns des autres.

Dorez avec du jaune d’oeuf et du lait comme moi, ou comme l’indique la recette, 1 jaune d’oeuf, 1 cs de sucre, 1cs d’huile, et enfournez 15 mn.

Vous pouvez également mettre des graines sur les Bagels, sésame, pavot, graines de courge etc…..

Alors en garniture pour les Bagels au saumon, j’ai fait un mélange de moitié de fromage frais nature, et moitié de fromage frais ail et fines herbes, un filet de citron, d’huile d’olive, de la ciboulette, sel et poivre avec lequel j’ai tartiné 4 Bagels.

Quelques feuilles de salade, du saumon fumé, du poivre, et à nouveau des petites touches de fromage frais.

Pour les Bagels au thon, ecrasez 2 oeufs durs avec de la mayonnaise, de la moutarde, tartinez vos Bagels.

Quelques feuilles de salade, du thon emietté, et à nouveau quelques touche de sauce oeuf/mayonnaise et un filet d’huile d’olive.

Vraiment délicieux 😋

Des sandwichs gourmands, appétissants, voilà tout est dit…

Belle soirée à tous, prenez bien soin de vous 😊

Petits pains express sans levure boulangère

Bonjour à tous 😊

Peut être les connaissez vous déjà, moi je les adore !!

Vite fait, hyper facile, et ….. avec de la levure chimique !!! Sans robot et sans temps de repos 👌

Recette trouvée sur le site Je cuisine créole, je vous met le lien.

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2531397913741840&substory_index=0&id=1682515275296779

Allez je vous explique tout, quantité pour 8 à 10 petits pains.

Pour cette recette il vous faut :

* 350 g de farine

* 300 g de fromage blanc nature (avec faisselle ça marche très bien )

* 1 sachet de levure chimique

* 1 cs d’huile au choix

* 1 cc de sel fin

* des graines de votre choix (facultatif )

Préchauffez votre four à 210°

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, pétrir 2 minutes, pas de temps de repos!!

Sur une surface farinée, former 10 boules, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, et on enfourne 15minutes, voilà c’est finis!!

Des petits pains tous moelleux et croustillants à la fois!

On peut les agrémenter de graines, et surtout on peut les faire à la dernière minute !

Bonne journée à tous, prenez bien soin de vous 😊

Baguettes Magiques

« MAGIQUE »

J’adore lorsque ce mot accompagne une recette, cela présage d’avoir un résultat oh combien inattendu, satisfaisant,  qui nous fait dire : « J’ai trouvé LA recette qui marche! », et que l’on s’empresse de partager, tellement on est contente!!

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Donc cette recette des « Baguettes Magiques », c’est sur le Blog « Carnet de recettes d’ Oumyusuf« , que je l’ai trouvé, un charmant blog que je vous invite à découvrir.

Pour cette recette il vous faut:

375 g de farine

300 ml d’eau tiède

12 g de levure fraîche (j’ai mis un sachet de levure boulangère déshydratée de 7 g)

8 g de sel

Pour cette recette pas besoin de robot ou de pétrissage:  dans un saladier, versez la levure diluée dans un peu d’eau tiède, puis versez le reste d’eau, ajoutez la farine et le sel, et à l’aide d’une spatule remuez le tout, sans chercher à former une boule comme on le ferait d’habitude, votre pâte reste collante, laissez reposer 1h30 sous un torchon et dans un endroit tiède, la pâte va doubler de volume.

Préchauffez votre four 240th

1h30 aprés, versez votre pâte (je dis versez, car la pâte reste liquide et collante, c’est normal!) dans des moules à baguettes, ou comme moi dans 2 moules à cake graissés, à l’aide d’un ciseau, faites des biseaux sur le dessus des baguettes, (j’ai fait 2 baguettes, 1 nature et une au sésame), pour la cuisson la recette indiquait 30mn moi j’ai laissé 40mn pour que la croûte soit dorée, sans oublier de placer sous vos baguettes, une lèchefrite avec de l’eau, cette vapeur permettra à votre pain de former une belle croûte!

pains magique1

Quelle joie lors du démoulage: 2 belles baguettes, dorées, croustillantes, avec une mie aérée, une bonne odeur de pain chaud dans la maison!

Cette recette est MAGIQUE. Elle tient ses promesses: facile à faire, goût et texture TOP! Du coup, j’ai acheté moules à baguettes, graines en tout genre et me voilà en mode boulangère!