Bruschettas

Cette recette est parfaite quand on a peu de temps, pas grand chose sous la main ou pour un repas rapide!

Des tranches de pain plus ou moins longues/larges, garnies à l’inspiration: tartinées de sauce  et de ce qu’il nous fait plaisir, et le tour est joué!

Pour cette recette il vous faut:

des tranches de pain: pour moi un pain Ciabatta coupé en deux dans l’épaisseur, puis en deux dans la longueur

1 pot de sauce tomate aux olives 380 ml (sauce faite maison encore mieux!)

du jambon émincé

fromage râpé

Préchauffez votre four 200th

Nappez de sauce vos tranches de pain, garnir de jambon émincé et de fromage râpé, enfournez une dizaine de minutes.

bruschetta 2

Rapide, facile et délicieux!

Hésitez pas à nous donner votre recette ou vos idées de Bruschetta.

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Tourte Oignons/Olives noires

Cette  tourte je l’ai faite deux fois la semaine dernière.  Première version:  oignons/olives noires, et une deuxième fois en rajoutant des épinards frais.

Et une pâte minute très facile à faire.


Pour la farce il vous faut:

une dizaine d’oignons émincés finement

1 poignée d’olives noires dénoyautées émincées finement

400 g d’épinards frais, pour la deuxième version( que vous ferez suer pour rendre l’eau et dans lesquelles vous ajouterez un filet d’huile d’olive)

un peu de crème liquide

Salez, poivrez vos oignons émincés, mettre un filet d’huile d’olive et un peu d’herbes de Provence, cuire au micro-ondes  recouvert d’un film cellophane 10/12 mn, trouez le dessus du film pour laisser échapper la vapeur.

Mélangez les oignons avec les olives noires, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les épinards si vous faites la deuxième version.

Pour la pâte minute il vous faut:

100 ml d’eau

50 ml d’huile d’olive

50 ml d’huile de tournesol

300 g de farine

1 oeuf

1 c.c de levure chimique

sel

Dans un saladier mettre l’eau+ 50 ml d’huile d’olive et 50 ml d’huile de tournesol, passez 4 mn au micro-ondes,  position décongélation.

Ensuite versez la farine, l’oeuf,  la levure, le sel et mélangez le tout, vous obtenez rapidement une boule de pâte bien souple.

Préchauffez votre four 180th

Séparez en deux, étalez le plus rond possible  une première moitié de pâte sur un plan de travail fariné, mettre sur le fond de votre moule, garnir du mélange de votre choix, versez un filet de crème liquide.

Abaissez votre deuxième moitié de pâte et recouvrir la tourte, bien souder les bords, dorer au jaune d’oeuf ou avec du lait, à l’aide d’un cure-dents piquer le dessus de la tourte, cuire 30/35 mn en surveillant la cuisson.

tourte oignon

Délicieuse cette tourte, et encore meilleur réchauffée le lendemain!

Désolé pour la version épinards j’ai pas eu le temps de prendre des photos!!

 

Tourte à la viande

Une tourte à la viande, c’est pas compliqué à faire, trés bon et devient en accompagnement d’une salade, un plat à part entière!

Pour cette recette il vous faut:

2 pâtes brisées

600 g de dinde ou de poulet

1 oeuf entier + un jaune d’oeuf

100 g de lardons

70 g d’olives vertes

persillade, sel, poivre

huile d’olive

La veille (de préférence), émincez votre viande et l’assaisonner: persillade, lardons, huile d’olive, sel (peu), poivre, olives vertes dénoyautées et emincées finement, laissez reposer une nuit.

Préchauffez votre four 180th

Remuez votre viande, y ajouter l’oeuf entier, déposez la farce sur une pâte brisée, recouvrir de l’autre pâte brisée, soudez les bords, dorez avec le jaune d’oeuf, à l’aide d’un cure dents faire des trous sur le dessus ainsi que des motifs, sans oublier de faire  une  petite cheminée au centre !

tourte viande

Excellente tourte!

Tarte Epinards, Côte de porc (ou, l’art d’accomoder les restes!!)

 

Bonjour à tous!

Voila les vacances sont finies, et il faut se remettre dans le rythme: école, boulot, cuisine, et bien sur me remettre à mon Blog en vous postant mes dernières recettes!

Je sais pas pour vous, mais moi j’ai toujours des petits restes:  un bol de ci, une fond de ça, une tranche de celà…

Jeter, certainement pas! Donc à midi, il me reste: un bol d’épinards à la crème et une côte de porc, le tout dans une pâte feuilletée et mon repas est prêt!

Pour cette recette il vous faut:

1 pâte feuilletée

1 bol d’épinards à la crème

1 côte de porc

fromage râpé

3 oeufs

sel, poivre, muscade, chapelure

Préchauffez votre four 180th

Déroulez votre pâte dans le moule, recouvrir de la côte de porc émincée finement (je me sers de mes ciseaux à herbes!), versez le mélange épinards/oeufs/sel/poivre/muscade/râpé, recouvrir de râpé et de chapelure, enfournez 25/30 mn.

tarte epinard

Une tarte qui se tient bien, et surtout qui plaît bien!!

Et du coup les restes sont recyclés!

Tarte Saumon Quenelles

 

 Aussi surprenant que celà puisse paraître, oui oui j’ai mis des quenelles de brochet dans une tarte salée!

Pour la petite histoire, j’avais fait la même tarte la semaine d’avant, sauf que les quenelles étaient remplacées par des ravioles.

Du coup rupture de ravioles dans mon hyper, alors pourquoi pas des quenelles aux brochet pour accompagner le saumon!

Pour cette recette il vous faut:

Pour une plaque à pâtisserie:

12 quenelles de brochet

2 pavés de saumon  (ou saumon fumé)

300 ml de crème liquide

4 oeufs

gruyère râpé

sel, poivre, noix de muscade

Pour la pâte:

100 g de beurre

100 ml d’eau

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c.c de sel

Dans un saladier mettre l’eau+le beurre coupé en morceaux, passez 4 mn au micro-ondes,  position décongélation.

Ensuite versez la farine et la levure, le sel et mélangez le tout, vous obtenez rapidement une boule de pâte bien souple.

Etalez cette pâte à la main, directement dans un moule

Préchauffez votre four 180th

Coupez les quenelles en rondelles, les disposer sur le fond de tarte.

Emincez finement les pavés de saumon, mon astuce avec des pavés surgelés: je les ai  laissé légèrement  décongeler , et dans mon robot à l’aide du disque à émincer, j’ai tranché finement mes pavés, on peut tout à fait le faire à l’aide d’un couteau, et le fait que les pavés soient encore congelés, celà aide à la découpe!

Disposez le saumon sur les quenelles, recouvrir de gruyère râpé et du mélange oeufs, crème, sel, poivre, muscade.

Enfournez 25/30 mn.

tarte quenelles

Une trés bonne surprise cette tarte aux quenelles! Pas sèche du tout contrairement à ce que je pensais, aprés il faut vraiment essayer pour se rendre compte!

En tout cas  je vais tester d’autres variantes: lardons/quenelles natures, on peut également y rajouter des tomates, du poulet… si vous avez des idées à suggerer c’est avec plaisir!

On peut également remplacer les quenelles par 4 plaques de ravioles, et les pavés de  saumon par du saumon fumé.

J’ai préparé cette tarte dans une plaque à pâtisserie car j’avais du monde, donc je voulais faire pas mal de petites parts, mais on peut trés bien en réduisant les quantités y préparer dans un plus petit moule.