Rochers Amande

Je vous propose cette recette de Rochers à la poudre d’amandes, une variante des rochers coco,  qui nous permet de passer des blancs d’oeufs!

Recette PTICHEF!

Pour cette recette il vous faut:

2 blancs d’oeufs

125 g de sucre

140 g de poudre d’amandes

Préchauffez votre four 190th

Faites mousser rapidement et  à l’aide d’un fouet  les blancs d’oeufs, ajoutez le sucre et la poudre d’amandes, bien mélanger, on obtient un mélange épais.

Sur une plaque à pâtisserie dressez des tas de pâte (je me sers d’un sac congélation en guise de poche à douille!) en les espaçant, enfournez 15 mn.

rochers amande

Une recette simplissime, et des rochers au bon goût d’amande, croquants à l’extérieur et  moelleux à l’intérieur!

Marbré au Chocolat de Paul Bocuse

De retour avec une recette intemporelle: le gâteau marbré au chocolat, mais quel MARBRE!! Celui de Paul Bocuse…

Merci au blog « La cuillère aux mille délices », pour le partage de ce gâteau délicieux!

Pour cette recette il vous faut:

4 oeufs

même poids de farine

même poids de sucre

même poids de beurre pommade

1 pincée de sel

50 g de chocolat noir (j’en ai mis un peu plus!!)

Préchauffez votre four 180th

Pesez les oeufs avec la coquille, ce poids vous donnera le poids des autres ingrédients: sucre, farine, beurre.

Faites blanchir les oeufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée, puis le beurre mou, le sel, bien mélanger.

Faites fondre le chocolat au bain marie, et le mélanger grossièrement à la pâte.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré, enfournez 45/50 mn.

marbré

Un vrai délice, craquant, fondant, bref une valeur sur ce marbré!!

Les Zezettes de Sète

C’est une Amie qui m’avait donné cette recette, des biscuits ultra simples à confectionner, et avec pas grand chose comme ingrédients!

Normalement les Zezettes de Sète ont une forme beaucoup plus fines et allongées, moi je les confectionne un peu plus épaisses.

Pour cette recette il vous faut:

4 verres de farine (j’utilise une verrine 10 cl )

1 verre de sucre

1 verre de vin blanc

1 verre d’huile

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four 200th

Mélangez tous les ingrédients, prélevez des boules de pâte, formez des petits boudins  puis donner une forme plus ou moins pointues aux extrémités, les rouler dans du sucre en poudre, les poser sur une plaque de pâtisserie sans trop les coller,  puis enfournez pendant 15mn.

zezette

Délicieux, avec un goût subtil qui est donné par le vin blanc.

Autour d’un café c’est parfait!

Limoncello

J’ai fait mon premier Limoncello.

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Les digestifs c’est pas trop mon truc, mais le Limoncello j’aime bien!

Cette recette je l’ai trouvé sur le charmant  blog « Un déjeuner de soleil », ce n’est pas compliqué à faire, le plus compliqué est de trouver de l’alcool à 90/95 ° (c’est une amie qui m’en avait ramené d’Italie), et d’être patient pour déguster…

Pour cette recette il vous faut:

Idéalement 1 litre d’alcool à 90/95 ° (à défaut utiliser de l’alcool à 40 ° acheté en pharmacie ou de la  grappa, vodka, gin, acheté au supermarché mais le résultat ne sera pas le même!)

6/8 citrons de bonnes qualités, non traités et très frais (j’ai mis 8 citrons)

900 ml/ 1 litre d’eau (j’ai mis 1 litre)

700/800 g de sucre semoule (j’ai mis 800 g)

Bien laver/rincer les citrons, à l’aide d’un zesteur/économe les éplucher,  en prenant garde de ne pas attaquer la partie blanche du citron (cela rendrait votre boisson amère!) et en essayant d’éplucher assez large, pour bien garder l’huile essentielle de l’écorce.

Déposez les écorces dans un saladier, recouvrir d’alcool, mélangez, filmez et laissez macérer dans un endroit sec et à l’abri de la lumière de 72 h à 1 mois (j’ai laissé 3 semaines), et une à deux fois par semaine je mélangeais un peu, sans découvrir ma préparation.

Au bout de 3 semaines, préparez le sirop: portez l’eau et le sucre à ébullition, et jusqu’à ce que le sucre soit  fondu, puis versez sur les écorces/alcool, laissez infuser 24 h, puis filtrez et versez dans des bouteilles (j’ai obtenu 2 litres et demi environ), et conservez au frigo ou au congèle, c’est encore meilleur très frais!

limoncello

Très satisfaite du résultat: un Limoncello sirupeux, sucré comme il le faut et un excellent  goût de citron…

 Du coup une préparation à la Vodka est en attente, car je voudrai voir la différence, je vous donnerai le verdict… Tout en sachant que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé!!

Brownie au chocolat, Oréo et confiture de lait

Rien que ça vous me direz!

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J’avoue, une part de ce gâteau c’est une explosion de calories…. Mais c’est juste succulent! et on en mange qu’une petite part, car assez riche!

Une recette qui m’a était donné par une cousine, que l’on peut faire en portions individuelles ou dans un dans un moule plus grand.

Pour cette recette il vous faut:

(Pour 6/8 portions individuelles, ou dans un plus grand moule en doublant les quantités comme moi)

100 g de chocolat noir

75 g de beurre

60 g de sucre

30 g de farine

2 oeufs

confiture de lait (recette ici)

Oréo (quantité variant suivant le/les moules)

Préchauffez votre four 150th

Préparez la pâte à brownie: faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un par un.

Pour des portions individuelles: déposez un Oréo dans un moule (ramequin, moule à muffins…), une belle cuillère de confiture de lait, un autre Oréo, ensuite  versez de la pâte à brownie dessus, enfournez pendant 15/ 20 minutes.

Pour un moule plus grand: déposez une légère couche de  pâte à brownie au fond du moule, recouvrir d’Oréo, de confiture de lait et recouvrir de pâte à brownie restante, enfournez 20/25 mn(hésitez pas à augmenter ou réduire le temps de cuisson en fonction de votre four et de la consistance souhaitée, plus ou moins coulante).

oreo choc

Juste SUCCULENT…..

Pas compliqué à faire, et vous verrez, l’essayer c’est l’adopter!!