Tarte au Citron et aux Pommes râpées

Une recette de tarte sucrée donnée par une Amie, que j’ai aussitôt faite: trés bonne et trés facile à faire!

Pour cette recette il vous faut:

1 pâte brisée

3 pommes

2 citrons (zestes bien lavés+ jus)

2 oeufs

80 g de beurre fondu

150 g de sucre

Préchauffez votre four 200th

Epluchez et râpez les pommes, les recouvrir du jus des deux citrons pour ne pas qu’elles noircissent, ainsi que les zestes, ajoutez les deux oeufs battus, le sucre et le beurre fondu, bien mélanger, répartir sur le fond de pâte brisée, enfournez 40 mn, surveillez bien le dessus de la tarte et baissez légèrement le four si il dore trop!

tarte citron pomme

Pour les amateurs de tarte au citron, à tester! Le goût de la pomme est subtil, trés bon mélange en tout cas!

Merci Nunzia pour ta recette♥

A préparer la veille ou plusieurs heures avant, pour que la garniture fige un peu!

Tarte aux Pommes

 Avec ce basique de la pâtisserie, c’est clair que je n’ai rien inventé!

J’adore la Tarte aux Pommes, et cette fois-ci j’étais plutôt satisfaite de l’allure de celle que j’avais réalisé!

photo seule

Je n’ai pas de quantité précise pour les pommes, car j’ai fait une compote dans un premier temps, et j’ai utilisé 5/6 pommes pour le dessus.

Pour cette recette il vous faut:

Pour la compote:

des pommes

2 grosses c.s de sucre roux

1 gousse de vanille

un peu d’eau

Pour la tarte:

2 grosses c.s de compote

1 pâte sablée

5/6 pommes

2 sachets de sucre vanillé

du beurre

2c.s de confiture d’abricots

J’ai préparé ma compote la veille: épluchez, épépinez et coupez en quatre les pommes, les placer dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en deux, le sucre roux et l’eau, laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement,  jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites.

Laissez refoidir et mixez.

Préchauffez votre four 180th

Garnir un moule à tarte de la pâte sablée, nappez le fond de 2c.s de compote, recouvrir des pommes nettoyées et tranchées finement, saupoudrez de sucre vanillé, de noisettes de beurre et enfournez 30 mn en surveillant que ça ne dore pas trop vite (j’ai recouvert d’une feuille d’allu sur la fin de cuisson).

J’ai éteint mon four et laissé encore une quinzaine de minute la tarte au chaud, pour bien ramollir les pommes.

Faites fondre la confiture au micro-ondes 1mn, et nappez délicatement les pommes à l’aide d’un pinceau, pour un aspect bien brillant.

tarte aux pommes

Je confirme j’adore la Tarte aux Pommes!!

 

Tarte Citron / Coco

 

La Tarte au Citron n’est pas un de mes desserts favoris, mais de temps en temps il m’arrive d’en faire une.

Cette recette prise sur le blog de Papilles et Pupilles (allez y faire un tour ce blog est fort intéressant), ma bien plu car facile et rapide à faire, j’ai simplement remplacé les Spéculoos par des sablés à la noix de coco, pour faire le fond de tarte.

Pour cette recette il vous faut:

250 g de sablés croustillants à la noix de coco ( 2 paquets de 125 g de la marque Carrefour)

125 g de beurre

1 boite de lait concentré sucré (397 g)

3 citrons ou 125ml (j’ ai mis que 2 citrons)

2 oeufs

Préchauffez votre four180th

Réduire les sablés en poudre, bien  mélanger au beurre fondu, répartir cette préparation sur le fond d’un moule à tarte (ou comme moi un moule à charnières amovible recouvert de papier sulfurisé, fond et côtés), bien tasser et former un rebord (je ne l’ai pas fait).

Mélangez le lait concentré, les oeufs, le jus des citrons, ainsi que le zeste,  râpé finement d’un citron, bien mélanger, versez sur le fond de tarte, enfournez 20 mn, laissez refroidir et placez au frais.

tarte citron

Une  trés bonne recette, certes ce n’est pas la célèbre Tarte au Citron Meringuée traditionnelle, mais cette version simplifiée me convient parfaitement, en plus pas acide du tout, et le fond coco se marie trés bien au citron.

Tarte Tatin

J’adore la Tarte Tatin! Mais bizzarement ce n’est pas un dessert que j’ai l’habitude de faire.

Pourtant il n’y a rien de bien compliqué!

Ayant un mini-stock de pommes à la maison,  une recette de Cuisine AZ ,  et y pensant depuis le matin… à 17h00 je me lance!

Pour cette recette il vous faut:

1kg de pommes

200 g de sucre

100 g de beurre

1 pâte brisée (pour moi une pâte sablée toute prête , trés bonne, que je trouve chez Carrefour)

cannelle en poudre

Epluchez et nettoyez 1 kg de pommes, les couper en quartiers.

Préchauffez votre four 210th

Dans un moule à manqué  pouvant passer au four et sur les plaques, faites fondre le sucre et le beurre, vous obtenez un caramel blond.

 A ce moment, réduire le feu,  déposez délicatement les pommes dans  le caramel, et durant 10/12 mn laissez les pommes caraméliser et ramollir en les tournant régulièrement, éteindre le feu, saupoudrez de cannelle à votre convenance et laissez refroidir un peu.

Déroulez votre pâte, la poser délicatement sur le dessus du moule, à l’aide d’une cuillère, pour ne pas vous brûler,  rentrez les bords de pâte entre le moule et les pommes, à l’aide d’un cure-dents piquez le dessus de la pâte, enfournez 25 mn en baissant un peu le four 10 mn avant la fin si le dessus dore trop.

tarte tatin

Cette odeur de pommes caramélisées, c’est déja du bohneur, mais lorsqu’on la mange… des pommes fondantes, un caramel excellent,  cette tarte est succulente et simple à faire,  je vais être en mode Tarte Tatin je crois!! 

Tarte aux Noix de Pécan

Dimanche, nous étions invités, et j’avais proposé d’emmener le dessert.

Pas trop d’idées, mais des noix de pécan dans mon placard, un petit tour sur le net et j’ai dégotté cette recette: la Pecan Pie, véritable Tarte aux noix de Pécan, dessert typiquement Américain.

Pour cette recette il vous faut:

1 pâte sablée prête à l’emploi pour moi, ou une faite maison si vous le souhaitez

200 g de noix de pécan non salées (les miennes étaient salées et ça allait aussi)

4 oeufs

175 g de sirop d’érable

50 g de beurre

85 g de sucre brun à la mélasse (j’ai mis du sucre brun DADDY)

Préchauffez votre four 190th

Concassez grossièrement les noix, la recette dit de mettre 25/30 noix de côté pour décorer le dessus, moi j’en ai mis une cinquantaine!

Ajoutez aux noix concassées: le beurre ramolli, le sucre, les oeufs, le sirop d’érable.

Versez ce mélange sur votre fond de pâte, décorer avec les noix mises de côté, mettre à cuire 30/35 mn, recouvrir d’allu sur la fin de la cuisson pour ne pas que la tarte dore trop.

tarte noix de pecan

Trés bonne recette, une tarte bien garnie, pas trop écoeurante, que l’on peut accompagner de glace vanille ou de chantilly.