Brownie au chocolat, Oréo et confiture de lait

Rien que ça vous me direz!

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J’avoue, une part de ce gâteau c’est une explosion de calories…. Mais c’est juste succulent! et on en mange qu’une petite part, car assez riche!

Une recette qui m’a était donné par une cousine, que l’on peut faire en portions individuelles ou dans un dans un moule plus grand.

Pour cette recette il vous faut:

(Pour 6/8 portions individuelles, ou dans un plus grand moule en doublant les quantités comme moi)

100 g de chocolat noir

75 g de beurre

60 g de sucre

30 g de farine

2 oeufs

confiture de lait (recette ici)

Oréo (quantité variant suivant le/les moules)

Préchauffez votre four 150th

Préparez la pâte à brownie: faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un par un.

Pour des portions individuelles: déposez un Oréo dans un moule (ramequin, moule à muffins…), une belle cuillère de confiture de lait, un autre Oréo, ensuite  versez de la pâte à brownie dessus, enfournez pendant 15/ 20 minutes.

Pour un moule plus grand: déposez une légère couche de  pâte à brownie au fond du moule, recouvrir d’Oréo, de confiture de lait et recouvrir de pâte à brownie restante, enfournez 20/25 mn(hésitez pas à augmenter ou réduire le temps de cuisson en fonction de votre four et de la consistance souhaitée, plus ou moins coulante).

oreo choc

Juste SUCCULENT…..

Pas compliqué à faire, et vous verrez, l’essayer c’est l’adopter!!

 

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Confiture de lait ou Dulche de Leche au micro-ondes

Je suis fan des recettes au micro-ondes, et combien de fois j’ai pas eu de confiture de lait sous la main pour une recette…

Problème résolu, faut juste une boite de lait concentré sucré et un micro-ondes!!

Recette trouvée sur le blog de Jeanne- Sophie, un Dulche de Leche prêt en 12 mn…

Pour cette recette il vous faut:

1 boite de lait concentré sucré (397g)

100 ml de lait pour assouplir la confiture en fin de cuisson

1 cuillère à café d’arôme vanille  (facultatif) 

1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Videz le lait concentré dans un GRAND/HAUT  saladier (c’est très important car le lait va bouillir et énormément monter dans le saladier!).

Faites chauffer 3 mn dans votre micro-ondes (pour la puissance la plupart des recettes que j’ai regardé, dont celle de Jeanne-Sophie, indiquent qu’il faut mettre à pleine puissance, moi mon micro-ondes est toujours rêglè de la même manière, réchauffage, et je sais même pas à quelle puissance exactement!!).

Au bout des 3 mn remuez et remettre 8 fois 1 mn de cuisson en remuant bien entre chaque minute de cuisson.

Cela vous fera 11 mn de cuisson, vous pouvez comme moi remettre 1 mn pour une couleur plus foncée.

A ce moment vous pouvez détendre le mélange avec les 100 ml de lait, prenez pas peur c’est assez grumeleux et en remuant bien le mélange s’assouplit!

Ajoutez ou pas la vanille et/ou la fleur de sel, mettre dans un pot, laissez refroidir à température ambiante et conservez au frigo.

Quelques remarques: 

*Très important un grand saladier,  vous verrez qu’à partir de la troisième minute ça va monter très haut, sur la photo ci-dessous vous voyez que le lait avant cuisson recouvre que le fond, qu’en cuisant il monte et,  il est monté encore plus haut que ce que l’on voit sur la deuxième photo!

*A la quatrième minute le mélange commence à épaissir.

*Prenez pas peur, en sortant du micro vers la quatrième/cinquième minute, le mélange devient grumeleux, pas de soucis en remuant bien ça redevient lisse.

*Vers les dernières minute la couleur fonce au fur et à mesure que l’on remue.

*Après je pense que ces remarques peuvent varier en fonction du micro-ondes de chacun: comme la couleur de la confiture de lait et, la ou les minutes de cuisson que l’on peut rajouter, pour moi 12 mn c’était très bien.

*Faites toujours très attention de pas vous bruler en remuant, le mélange devient de plus en plus chaud…

*SURTOUT, ne vous servez pas d’un fouet! Voulant bien faire la première fois j’ai utilisé mon fouet et… AFFREUX!, au moment de détendre  avec le lait mon fouet c’est embourbé, impossible à obtenir la texture lisse de mon deuxième essais… A la fourchette c’est très bien!

confiture de alit

Résultat: une confiture de lait à la texture et couleur parfaite!  prête en un tour de main.

Et vraiment très  bonne…

Tartelettes Ananas et confiture de lait

Envi d’un mélange de douceur et de fraicheur, alors testez ces tartelettes!

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Un fond de tarte, recouvert de confiture au lait, d’ananas, d’une mousse à la confiture de lait…

Allez on s’y met! 

Pour cette recette il vous faut:

Pour les fonds de tarte, recette TUPPERWARE:

250 g de farine

100 ml d’eau trés chaude

100 ml d’huile ou de beurre fondu

1 c.c de levure chimique

50 g de sucre

Aujourd’hui je n’avais pas d’oeuf, mais d’habitude j’en rajoute un. Ne pas trop travailler la pâte, elle s’étale trés facilement dans le moule.et  sans le sucre elle est idéale pour les préparations salées.

Pour la garniture il vous faut:

confiture de lait

1 boite de 340 g d’ananas en morceaux

20 cl de crème

Commencez par faire chauffer votre crème+2 c.s de confiture de lait.

Ensuite passez au tamis, pour obtenir une  préparation  parfaitement lisse,  placez dans un siphon, puis au frais.

Pour la pâte, mélangez tous vos ingrédients ( au robot c’est plus simple! )

Préchauffez votre four 200 th.

tarte fond

Garnir des petits moules à tartelettes, piquez le fond et faire cuire à blanc ( sans rien dessus, la garniture se fera ensuite ), pendant 10 mn, avec légère coloration marron. La pâte va gonfler un peu à la cuisson, mais retombera ensuite.

Sortir du four et laissez refroidir.

tarte fond2

Tartinez de confiture de lait vos fonds de tarte,  parsemez des morceaux d’ananas, décorez de mousse ( siphon garni de crème, et placé au frais au préalable ), et à nouveau quelques bouts d’ananas en finitions.

J’ai laissé mes tartelettes une petite heure au frais avant dégustation, dommage,  les jolis dômes de mousse sont retombés…

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Tout de même, délicieuses ces tartelettes!!

Si vous n’avez pas de siphon, faite une chantilly, en veillant à ce que votre crème et vos fouets soient trés froids.

Ajoutez-y ensuite, délicatement la confiture de lait, et garnir à l’aide d’une poche à douille, ou tout simplement à la cuillère.

Vous pouvez tout à fait utiliser de la pâte sablée ou brisée toute prête, je voulais quand même vous présenter cette pâte TUPPERWARE, que j’utilise depuis de nombreuses années, facile à réaliser et trés bonne, en version salée( sans les 50 g de sucre ), ou sucrée!