Sauté de Dinde aux Poivrons rouges, Oignons et Curry

La Dinde on la cuisine à toutes les sauces!

Simple et rapide je vous propose ma version au Curry.

Pour cette recette il vous faut:

700 g de dinde

1 poivron rouge

1 gros oignon

1 blanc d’oeuf

curry, sel, poivre, fond de volaille, huile d’olive

Coupez votre viande en cubes, l’imprégner du blanc d’oeuf (le blanc d’oeuf va permettre à votre viande de bien dorer et de l’attendrir!), sel, poivre, curry, bien mélanger.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse, y faire dorer les poivrons et l’oignon émincés, ajoutez la viande et la faire saisir sur tous les côtés, réduire le feu, saupoudrez la viande du fond de volaille, recouvrir d’un verre d’eau et laissez mijoter 10/15 mn, rectifiez si besoin l’assaisonnement et servir.

saute de dinde poivronUne viande tendre et bien relevée!

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Tourte à la viande

Une tourte à la viande, c’est pas compliqué à faire, trés bon et devient en accompagnement d’une salade, un plat à part entière!

Pour cette recette il vous faut:

2 pâtes brisées

600 g de dinde ou de poulet

1 oeuf entier + un jaune d’oeuf

100 g de lardons

70 g d’olives vertes

persillade, sel, poivre

huile d’olive

La veille (de préférence), émincez votre viande et l’assaisonner: persillade, lardons, huile d’olive, sel (peu), poivre, olives vertes dénoyautées et emincées finement, laissez reposer une nuit.

Préchauffez votre four 180th

Remuez votre viande, y ajouter l’oeuf entier, déposez la farce sur une pâte brisée, recouvrir de l’autre pâte brisée, soudez les bords, dorez avec le jaune d’oeuf, à l’aide d’un cure dents faire des trous sur le dessus ainsi que des motifs, sans oublier de faire  une  petite cheminée au centre !

tourte viande

Excellente tourte!

Aiguillettes de Dinde, Panure à l’Oignon

Au menu ce soir, de la dinde… Allez, taillons le tout en aiguillettes, un peu de sauce Barbecue dans la marinade, et au final saupoudrons le tout de… mélange pour soupe *Gratinée à l’Oignon*… Je vous explique tout ça!

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Pour cette recette il vous faut:

700g de dinde

1c.s de sauce Barbecue

1c.s de sauce Worcestershire

1c.c d’huile de Sésame ( ou autre )

 poivre

Taillez votre Dinde en aiguillettes, ajoutez l’assaisonement ( ne pas saler, le mélange Gratinée Oignon est déja assez salé! ) bien remuez, laissez mariner au minimum 1 h.

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Au moment de cuire votre viande ajoutez-y:

1 oeuf

1c.s de crème fraiche épaisse

5c.s de *Gratinée à l’Oignon*

Bien mélangez le tout, et faire frire 2/3 mn de chaque côté.

Des Aiguillettes bien tendres et bien dorées, avec un goût subtil d’Oignon/ Barbecue.

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Avec le mélange *Gratinée Oignon* qu’il vous reste , vous pouvez le mélanger à un petit pot de crème fraiche épaisse, vous obtenez une sauce parfaite dans laquelle vous tremperez des légumes crus  lors d’un Apéro ( cette astuce m’a était donné par ma Belle soeur Marie ).