Spaghettis aux Crevettes et sauce Tarama

 

C’est une recette que j’ai brièvement vu en feuilletant un magazine de cuisine en patientant à la caisse de mon hyper!

A la maison, n’ayant pas les quantités précises, j’ai préparé ce plat à l’inspiration, voici la recette.

Pour cette recette il vous faut:

500/600 g  de crevettes décortiquées,  (j’avais acheté une barquette de 700 g donc +ou- 500g poids net)

2 c.s de Fumet de poisson

1 c.s de farine

sel, poivre

1 pot de 100 g de Tarama

 A l’aide du pot dosez:

2 pots de crème épaisse à 15% de matière grasse

1 pot d’eau

1/2 pot de vin blanc ou de bière (ou mettez que de l’eau si vous ne mettez pas d’alcool)

Décortiquez les crevettes, les rincer, les égoutter et les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre.

Saupoudrez de farine, fumet de poisson, bien remuer pour imprégner les crevettes, mettre le Tarama, mélangez, la crème, l’eau le vin ou bière, sel, poivre, bien mélanger et laissez mijoter à feu doux 15 mn.

Pendant ce temps faites cuire vos pâtes, (variétés et quantités de votre choix), égouttez,  puis dressez vos assiettes en décorant si vous le souhaitez de copeaux de Parmesan.

spaghetti crevette

Le Tarama donne un côté trés onctueux à la sauce ainsi qu’une jolie couleur rosée, un plat trés simple  à faire, trés bon et qui fait son petit effet!

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Sablés salés du Sud

 

Depuis quelques temps je pense faire des Sablés salés, donc je regarde les recettes, je compare, etc… Et la je tombe sur le site: La cuisine de Bernard, allez visitez son blog, ça vaut le coup! Et sur sa recette des Sablés salés du Sud, banco, ça me plait,  je me met aux fourneaux!

Pour cette recette il vous faut:

180 g de farine

70 g de beurre salé

45 g d’huile d’olive

1/4  c.c de sel

50 g de parmesan

1 oeuf

1c.c de romarin séché, 1c.c de thym séché (j’ai remplacé par des herbes de Provence)

Fleur de sel (que j’ai oublié… mais à mettre sur le dessus des Sablés avant cuisson, en tapotant légèrement pour que les grains adhèrent)

Mélangez le parmesan, le sel, les herbes, le beurre mou, l’huile d’olive, l’oeuf, on obtient une crème, ajoutez d’un coup la farine, mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

J’ai roulé ma pâte en un boudin dans du cellophane et  j’ai placé au congèle 1/2 h.

Préchauffez votre four 190th

Retirez le cellophane, tranchez le boudin finement, placez sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites cuire 12 mn, puis laissez refroidir sur une grille.

J’adore ces Sablés!

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Pas trop gras, ils fondent dans la bouche, salés juste comme il le faut, j’avais peur de pas avoir tranché assez fins (ceux de Bernard sont bien fins),  et finalement c’était trés bien, aprés l’épaisseur c’est affaire de goût, recette trés simple à faire et à refaire!

sable salé