Pâté de Pâques

Voila une idée pour vos tables de Pâques, un délicieux pâté en croute à base: de canard, de veau, oeufs durs…..

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Une recette « ELLE à table ».

Pour cette recette il vous faut:

300 g de chair à saucisse

200 g de veau haché

200 g de filet de canard haché

130 g de jambon haché

2 échalotes

ciboulette, persil, thym frais (quantité de votre choix)

2 c.s de grains de coriandre concassés (que je n’ai pas mis)

2 oeufs frais+6 oeufs durs+1 jaune

2 c.s de crème fraiche épaisse

2 rouleaux de pâtes feuilletées

sel, poivre

Mélangez toutes les viandes hachées dans un saladier (plutôt que trop haché, je préfère couper ma viande très finement au couteau, c’est plus long! mais je préfère quand il y a des morceaux).

Ajoutez les herbes, échalotes, 2 oeufs frais, crème, sel, poivre, bien malaxer.

Préchauffez votre four 200th

Déposez  une pâte feuilletée déroulée: soit dans un moule à cake suffisamment grand (on obtient pas mal de farce!), soit comme moi sur la plaque du four, ou plaque à pâtisserie.

Déposez la moitié de la farce, tassez bien, ajoutez les oeufs durs (j’en ai mis que 5) refroidis et écalés côte à côte en les enfonçant légèrement, couvrir de farce restante, lissez le dessus, rabattre la pâte feuilletée qui dépasse sur les côtés et le dessus, recouvrir de la deuxième pâte, bien souder de toutes part (j’ai fait un petit ourlet de pâte sur le dessus de mon pâté), dorer avec le jaune d’oeuf restant (je mélange jaune d’oeuf  + un peu de lait), badigeonnez votre pâté, enfournez 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Très bon, pas gras, les viandes se marient bien, se tranche facilement, nous l’avons dégusté froid avec des cornichons.

A faire pour Pâques, ou pour toutes autres occasions, sans oublier le traditionnel gigot d’agneau!

En avance je vous souhaite à tous un excellent week-end de Pâques!

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Tarte Tomate / Gouda

C’est le genre de tarte qu’on prépare en deux temps trois mouvements, le midi pour le midi!!

La tarte dans laquelle on met ce que l’on a, en l’occurence pas grand chose…

Pas le genre de recette que l’on pense mettre sur son blog, donc on prend pas de photos…

Et lors de la dégustation, les compliments fusent: waouhhh, elle est trop bonne ta quiche, dixit mes enfants et le pti copain qui mange avec nous!

Et la on se dit qu’il faut partager vu que cela plaît tant aux enfants!! Et vu comme c’est facile à faire.

Pour cette recette il vous faut:

1 pâte feuilletée toute prête

1 tomate coeur de boeuf

des tranches de Gouda (car il m’en restait du Pic-Nic de la veille, mais on peut mettre ce que l’on a!)

1 brique de crème fraîche liquide)

3 oeufs

sel, poivre, herbes de Provence

Préchauffez votre four 180th

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, recouvrir de tranches de tomates, saupoudrez d’herbes de Provence.

Battre les oeufs, la crème, sel, poivre, versez sur le fond de tarte, disposez les tranches de Gouda par-dessus, enfournez 30 mn.

tarte tomate gouda

Et bien même moi je vous le dit, elle est super bonne cette tarte! Du coup j’ai quand même pris une photo de l’unique part restante!