Risotto Mortadelle, Safran

J’ai pas mal de bonnes résolutions pour 2015  dont une,  qui je pense me demandera pas trop d’efforts… Faire plus souvent du Risotto!

C’est un plat qui plait bien à la maison, qui peut devenir complet, et pas compliqué à faire!

Premier de l’année: un Risotto avec des lanières de mortadelle et du safran.

Pour cette recette il vous faut:

(pour 4 pers.)

250 g de riz spécial risotto (Arborio)

750 ml de bouillon (volaille, légumes…) ou 650 ml bouillon+100 ml vin blanc

60 g de mortadelle

2 c.s de parmesan

1 oignon

safran, poivre, huile d’olive, beurre (pas de sel, la mortadelle, parmesan et bouillon s’en chargent!!)

Faites revenir dans un mélange beurre/huile d’olive pendant 5 mn  l’oignon haché, ajoutez le riz cru et remuez bien le tout, ajoutez 4 louches de bouillon, la mortadelle emincée, le safran, remuez, laissez mijoter à feu doux et à découvert,  attendre que tout le liquide soit absorbé, rajoutez 2 louches de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Ajoutez le parmesan, laissez encore à feu doux, ajustez l’assaisonnement et la cuisson (pas de temps précis, à vous de juger), mangez rapidement, sinon ça colle!

risotto safran

Plus un grain de riz dans la casserole, c’était bien bon!

Si vous avez des idées de Risotto je suis preneuse, bonne journée à tous!

Risotto crémeux aux Courgettes

Je ne fait pas souvent du Risotto, mais y’a des jours ou c’est une idée fixe!

Pour ce coup-ci, c’est un Risotto aux Courgettes .

Pour cette recette il vous faut:

Pour 4 personnes:

250 g de riz spécial risotto

600 ml de bouillon de votre choix

 1 courgette

2 c.s de parmesan

crème liquide, beurre, huile d’olive

sel, poivre

échalotte

Faites revenir dans un mélange beurre/huile d’olive pendant 5 mn  l’échalotte et la courgette emincés finement, ajoutez le riz cru et remuez bien le tout, ajoutez 4 louches de bouillon, remuez, laissez mijoter à feu doux et à découvert,  attendre que tout le liquide soit absorbé, rajoutez 2 louches de bouillon, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.

Ajoutez le parmesan, et un large filet de crème, laissez encore à feu doux, ajustez l’assaisonnement et la cuisson (pas de temps précis, à vous de juger), mangez rapidement, sinon ça colle!

risotto

Trés simple et trés bon!