Spaghettis aux Chipolatas

Je vous présente cette recette que j’ai faite hier soir, succés total, nous nous sommes régalés, merci au blog que j’aime beaucoup, « Péché de gourmandise » pour le partage.

Une recette simple à réaliser et délicieuse!

Pour cette recette il vous faut:

Pour 4 personnes:

300 g de spaghettis

8 chipolatas

100 g de feta

1 oignon

3 c.s de persil ciselé

1 feuille de laurier, 2 pincées d’origan sec (je n’en avais pas,  j’ai mis des herbes de Provence)

400 ml de coulis de tomate (j’ai mis la brique 500 ml)

100 ml de Corbières rouge

1/2 c.c de sucre

2 c.s de gros sel

sel, poivre, huile d’olive

Faites dorer l’oignon haché et les chipolatas coupées en morceaux (la recette indique de les laisser entières, et de couper ensuite. J’ai de suite coupé en morceaux, je ne sais pas si ça change qq chose?).

Ajoutez le sucre et le vin, laissez bouillir, le liquide va s’évaporer et légèrement caraméliser.

Ajoutez le coulis, persil, laurier, origan, sel, poivre, couvrir et laissez mijoter 25 mn à feu doux.

Eteindre le feu, ajoutez la feta émiettée, réservez.

Faites cuire les spaghettis, égouttez, je ne les ai pas mélangé à la sauce, j’ai mis mes spaghettis dans des assiettes creuses recouvertes de sauces et de Pecorino (fromage italien)râpé.

photos blog1 C’est un plat que je referai, très bon, et facile à faire!

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Spaghettis aux Crevettes et sauce Tarama

 

C’est une recette que j’ai brièvement vu en feuilletant un magazine de cuisine en patientant à la caisse de mon hyper!

A la maison, n’ayant pas les quantités précises, j’ai préparé ce plat à l’inspiration, voici la recette.

Pour cette recette il vous faut:

500/600 g  de crevettes décortiquées,  (j’avais acheté une barquette de 700 g donc +ou- 500g poids net)

2 c.s de Fumet de poisson

1 c.s de farine

sel, poivre

1 pot de 100 g de Tarama

 A l’aide du pot dosez:

2 pots de crème épaisse à 15% de matière grasse

1 pot d’eau

1/2 pot de vin blanc ou de bière (ou mettez que de l’eau si vous ne mettez pas d’alcool)

Décortiquez les crevettes, les rincer, les égoutter et les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre.

Saupoudrez de farine, fumet de poisson, bien remuer pour imprégner les crevettes, mettre le Tarama, mélangez, la crème, l’eau le vin ou bière, sel, poivre, bien mélanger et laissez mijoter à feu doux 15 mn.

Pendant ce temps faites cuire vos pâtes, (variétés et quantités de votre choix), égouttez,  puis dressez vos assiettes en décorant si vous le souhaitez de copeaux de Parmesan.

spaghetti crevette

Le Tarama donne un côté trés onctueux à la sauce ainsi qu’une jolie couleur rosée, un plat trés simple  à faire, trés bon et qui fait son petit effet!