Terrine de Foies de volailles express au Micro-ondes

Bonjour à tous!

Me voila de retour après une….. très très longue abscence…

Pas de raisons particulières, la flemme de rédiger les billets!!!☺

Cependant je cuisine toujours, suis toujours en quête de recettes faciles, rapides et bien sûr  délicieuses!!

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C’est donc avec cette recette de terrine que je revient, elle réunit tous les critères ci-dessus! Je vous laisse découvrir.

Pour cette recette il vous faut:

350 g de chair à saucisses ou farce à légumes

350 g de foies de volailles crus

1 oeuf

1 échalotte, du persil (l’équivalent de deux c.s mixés)

1 petite c.c  de sel et de poivre

2 c.s de cognac

1 feuille de laurier

un peu de muscade

Mixez tous les ingrédients selon la volonté du grain de pâté désiré ( plus ou moins fin).

Placez le tout dans une terrine, posez la feuille de laurier, mettre le couvercle de la terrine.

Dans votre micro-ondes, placez deux feuilles de papier absorbant sur le plateau, placez dessus la terrine, faites cuire 8mn( puissance du four 750w minimum, le mien est à 900w),  laissez reposer sans toucher 5mn, puis refaites cuire 8mn, sortir du four sans vous bruler, laissez refroidir sans ouvrir.

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Une fois refroidie, placez votre terrine au frigo 24h puis dégustez!

Recette simplissime et qui fait son petit effet!! Se tranche très facilement.

A très vite!!

Terrine de Poisson et Noix de Saint-Jacques

J’ai testé cette recette pour le nouvel an, simple à faire et trés bonne!

Pour cette recette il vous faut:

1 kg de poisson, pour moi du Lieu noir

400 g de Noix de de Saint-Jacques avec corail

1 boite de bisque de Homard

5 oeufs

100 g de farine

1 boite de lait concentré non sucré

(Vous pouvez diviser les quantités pour une plus petite terrine ).

Cuire votre poisson au court-bouillon 10 mn ( attention aux arêtes, j’ai vérifié avant et aprés cuisson!! ).

Faites revenir vos Noix de Saint-Jacques dans du beurre, 2/3 mn de chaque côté.

Préchauffez votre four à 200th

Dans un saladier émiettez le poisson, ajoutez les oeufs, la bisque, le lait, la farine, sel, poivre, bien mélanger.

Dans un moule à cake graissé, versez la moitié de la préparation, disposez les Noix de Saint-Jacques coupées en deux, et recouvrir du mélange restant.

Enfournez au bain-marie pendant 1 heure, surveillez le dessus de la terrine, couvrir si elle dore trop, éventuellement baissez la température du four.

Laissez complètement refroidir avant de démouler ( mieux vaut la préparer la veille! ).

terrines poisson

Accompagnez votre terrine d’une sauce mayo+ketchup, votre entrée est prête!