Cake Tomates séchées,Polenta ou Tomates séchées, Polenta, Feta, Aubergines

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Les Tomates séchées (ou confites), on les achètes, et ensuite qu’en faire…

Pour moi cette après midi, un Cake salé Tomate séchées/Polenta!

Pour cette recette il vous faut:

80 g de polenta

100ml de lait

100g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

60 ml d’huile d’olive

80 gruyère râpé

6 tomates confites, sel, poivre, herbes de Provence.

Versez votre polenta, sur votre lait bien chaud, bien remuer, laissez reposer 15 mn.

(Préchauffez votre four à 180th)

Ajoutez y, vos tomates coupées en petites lanières ( je me sert d’un ciseau à herbes c’est très rapide et pratique! ) .

Ensuite vos oeufs, farine, levure, huile, sel, poivre, fromage et herbes.Mélangez bien le tout, et versez dans un moule à cake huilé et fariné.

Cuire 25 mn.Attendre qu’il refroidisse pour démouler.

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Voila un cake bien moelleux, idéal en entrée ou pour un apéritif!

Le prochain coup je rajouterai des olives noires. Beaucoup

d’essais sont possibles…Postez nous les vôtres!

Cette recette je l’avais publié sur mon premier blog ( Canal blog ), et du coup, je n’utilise plus que celle-ci lorsque je dois faire un cake salé.

Dans ce billet je vous propose une variante: Cake à l’aubergine, féta et tomates séchées.

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Pour la recette, reprendre les ingrédients cités ci-dessus, mettre que 50 g de gruyère rapé + 125 g de Feta en petits cubes, 1/2 aubergine dorée à la poêle, et cuire 30/35 mn, un peu plus que pour la recette précédente.

Résultat: un cake aux saveurs de Méditerranée… Trés bon!

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Tapenade aux tomates séchées

Les beaux jours, les marchés, les étals d’olives et … la Tapenade!

Rouge, verte, noire, on a le choix… Et tellement simple à réaliser!

Aujourd’hui, c’est de la tapenade aux  tomates séchées que j’ai préparé.

Je me suis inspiré d’une recette*Au feminin.com cuisine*,  que j’ai un peu modifié.

Pour cette recette il vous faut:

100g de tomates séchées a l’huile

50g d’olives vertes dénoyautées

1 ou 2 gousses d’ail

2 cornichons ( la recette indiquait des câpres, mais je n’en avait pas! )

2c.s d’amandes effilées ( la recette indiquait des pignons de pin, mais je n’en avait pas! )

1c.c d’herbes de Provence

2/3 c.s d’huile d’olive

 Mixez le tout, jusquà obtenir la bonne consistance.

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Mettre en pot, et servir à l’apero, avec des toasts grillés  ou des tranches de pain bien frais; tartinez un fond de tarte salée; assaisonnez des pâtes, une sauce…

 Pour les tomates séchées, maintenant je les prépare moi-même.

Des tomates séchées que j’achète en vrac  chez  *Grand frais*,  je les rince sous l’eau et les mets en bocaux, assaisonnées d’un mélange huile d’olive/huile de tournesol, basilic ou persil, ail, feuilles de laurier.

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Elles se conservent parfaitement au frigo, et accompagnent salades, cakes, omelettes …