Aligot

L’Aligot est une spécialité de l’Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère), à base de purée de pommes de terre et tommes fraîche entre autres.

C’est à Toulouse au marché de noël que nous avons découvert et dégusté l’Aligot, trop bon! Et lorsque j’ai vu que le blog Popotte et cachettes, que je vous invite à découvrir,  avait publié la recette, je me suis empressé d’essayer!!

aligot

Pour cette recette il vous faut:

1kg de pdt

400 g de tomme fraîche

20 cl de crème fraîche

2 gousses d’ail

sel

Faites cuire les pdt pelées et coupées en morceaux, ainsi que les gousses d’ail pelées et coupées en deux, pendant 20 mn.

Egouttez, réduire en purée, versez la purée obtenue dans votre marmite sur feu doux, ajoutez la crème, la tomme coupée en petits morceaux, le sel,  mélangez sans cesse, en soulevant bien avec votre cuillère.

Lorsque le fromage est fondu, l’Aligot doit « filer », servir sans attendre.

Un Aligot délicieux et facile à réaliser, c’est une recette que je referai avec plaisir!!

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