Terrine Thon/Saumon au micro-ondes

En ce moment en cuisine je suis dans ma période terrines!!

Avec une salade en entrée, pour un apéritif dinatoire, etc…je trouve ça sympa.

Et quand c’est bon et facile à faire, c’est parfait!!

Pour cette recette il vous faut:

4 oeufs

2 c.s de concentré de tomate

20 cl de crème liquide

1 boite de thon au naturel

1 boite de filets de saumon au naturel

assaisonnement: sel, poivre, curry, ciboulette

3 c.s de chapelure

Faites égoutter le thon et le saumon, les mélanger à tous les autres ingrédients, pour l’assaisonnement c’est à votre convenance.

Versez la préparation dans une terrine graissée et allant au four à micro-ondes.

Couvrir d’un film plastique alimentaire perforé de quelques trous (bien mettre le film!!), faites cuire 12 mn à pleine puissance( dans mon four c’est 900w).

Laissez refroidir, démouler, à déguster très frais.

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Une excellente terrine, qui se tranche très facilement une fois refroidie, et tellement facile à réaliser…

 

Terrine de Foies de volailles express au Micro-ondes

Bonjour à tous!

Me voila de retour après une….. très très longue abscence…

Pas de raisons particulières, la flemme de rédiger les billets!!!☺

Cependant je cuisine toujours, suis toujours en quête de recettes faciles, rapides et bien sûr  délicieuses!!

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C’est donc avec cette recette de terrine que je revient, elle réunit tous les critères ci-dessus! Je vous laisse découvrir.

Pour cette recette il vous faut:

350 g de chair à saucisses ou farce à légumes

350 g de foies de volailles crus

1 oeuf

1 échalotte, du persil (l’équivalent de deux c.s mixés)

1 petite c.c  de sel et de poivre

2 c.s de cognac

1 feuille de laurier

un peu de muscade

Mixez tous les ingrédients selon la volonté du grain de pâté désiré ( plus ou moins fin).

Placez le tout dans une terrine, posez la feuille de laurier, mettre le couvercle de la terrine.

Dans votre micro-ondes, placez deux feuilles de papier absorbant sur le plateau, placez dessus la terrine, faites cuire 8mn( puissance du four 750w minimum, le mien est à 900w),  laissez reposer sans toucher 5mn, puis refaites cuire 8mn, sortir du four sans vous bruler, laissez refroidir sans ouvrir.

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Une fois refroidie, placez votre terrine au frigo 24h puis dégustez!

Recette simplissime et qui fait son petit effet!! Se tranche très facilement.

A très vite!!

Pâté de Pâques

Voila une idée pour vos tables de Pâques, un délicieux pâté en croute à base: de canard, de veau, oeufs durs…..

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Une recette « ELLE à table ».

Pour cette recette il vous faut:

300 g de chair à saucisse

200 g de veau haché

200 g de filet de canard haché

130 g de jambon haché

2 échalotes

ciboulette, persil, thym frais (quantité de votre choix)

2 c.s de grains de coriandre concassés (que je n’ai pas mis)

2 oeufs frais+6 oeufs durs+1 jaune

2 c.s de crème fraiche épaisse

2 rouleaux de pâtes feuilletées

sel, poivre

Mélangez toutes les viandes hachées dans un saladier (plutôt que trop haché, je préfère couper ma viande très finement au couteau, c’est plus long! mais je préfère quand il y a des morceaux).

Ajoutez les herbes, échalotes, 2 oeufs frais, crème, sel, poivre, bien malaxer.

Préchauffez votre four 200th

Déposez  une pâte feuilletée déroulée: soit dans un moule à cake suffisamment grand (on obtient pas mal de farce!), soit comme moi sur la plaque du four, ou plaque à pâtisserie.

Déposez la moitié de la farce, tassez bien, ajoutez les oeufs durs (j’en ai mis que 5) refroidis et écalés côte à côte en les enfonçant légèrement, couvrir de farce restante, lissez le dessus, rabattre la pâte feuilletée qui dépasse sur les côtés et le dessus, recouvrir de la deuxième pâte, bien souder de toutes part (j’ai fait un petit ourlet de pâte sur le dessus de mon pâté), dorer avec le jaune d’oeuf restant (je mélange jaune d’oeuf  + un peu de lait), badigeonnez votre pâté, enfournez 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Très bon, pas gras, les viandes se marient bien, se tranche facilement, nous l’avons dégusté froid avec des cornichons.

A faire pour Pâques, ou pour toutes autres occasions, sans oublier le traditionnel gigot d’agneau!

En avance je vous souhaite à tous un excellent week-end de Pâques!

Soupe de Melon à la Menthe

 De retour avec une petite recette toute fraîche, pour l’été en verrine c’est parfait!

Recette trouvée sur le blog : « Pure Gourmandise« , que je vous invite à découvrir.

Pour cette recette il vous faut:

1 melon

1/2 jus de citron (j’ai mis qu’une demi- cuillérée à soupe)

50 ml d’huile d’olive

1 petit bouquet de menthe

sel, poivre

 Mixez le melon épluché et nettoyé des pépins, ajoutez les feuilles de menthe, l’huile d’olive, le citron, sel, poivre.

Versez dans des verrines (j’ai remplis 9 verrines), décorez d’une feuille de menthe et d’une paille, mettre au frais.

soupe de melon

Fraîches et savoureuses, ces verrines sont délicieuses! Je les ai servis lors d’un apéro dinatoire.

Salade de pâtes à la Feta, Poivrons et Coppa grillée

Cette salade je vous conseille de la tester!

Une salade parfaite pour accompagner un barbecue par exemple: fraîche, goûteuse et colorée.

Une recette trouvée sur ce chouette  blog que je suis: Les délices de Letiss, et que je vous invite à découvrir! J’ai procédé un peu differemment, j’ai fait mariner mes poivrons la veille, par exemple, mais le lien vous mènera à la recette, à vous de jouer ensuite!

Pour cette recette il vous faut:

200 g de pâtes cuites (des langues d’oiseaux)

1/2 poivron vert

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

8 tranches de coppa

100 g de Feta

Emulsion Poivrons, ail et romarin (que je n’ai pas j’ai donc mélangé du vinaigre balsamique  (1/4), de l’huile d’olive (3/4), de l’ail et un bouquet garni, et laissé mariner une nuit)

J’ai largement doublé les doses pour faire un saladier.

La veille: rincez les poivrons, les faire griller sur toutes les faces sous le grill du four, à la sortie du four, (sans se brûler!) les mettre dans de l’allu et laisser refroidir, ensuite les peler, retirer les graines à l’interieur, faire mariner avec de l’huile d’olive et de l’ail, sel et poivre (ou pour gagner du temps utilisez des poivrons marinés  tous prêts en bocaux!).

 Cuire les pâtes, égouttez, rincez, arrosez d’un filet d’huile d’olive,  et laissez refroidir.

Ajoutez les poivrons émincés, la Feta en petits morceaux, la coppa grillée au four ou à la poêle, et coupée en morceaux, bien assaisonner: sel, poivre, émulsion, et pour ma part j’ai bien rajouté de l’huile d’olive! Mettre au frais.

salade coppa

DE-LI-CIEUSE!! A faire et à  refaire .