La Moussaka est un plat que j’aime beaucoup, mais, le simple fait de penser à la préparation des aubergines me décourage…
J’avais bien posté une recette, dans laquelle on ne faisait pas frire les aubergines (je trouve ça beaucoup trop gras!), mais il faut tout de même prévoir du temps…
Et vous savais que j’aime les recettes rapides…
Je vous explique donc comment j’ai encore simplifié la chose!
Pour cette recette il vous faut:
4 aubergines
1 oignon
ail (quantité à votre goût)
500 g de viande hachée
1 pot de 350 g de sauce tomate au basilic (mieux encore de la faite maison!)
300 ml de béchamel: 300 ml de lait, 1 grosse c.s de farine, muscade, beurre
100 g de fromage râpé
sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence, chapelure
Coupez les aubergines en gros cubes, émincez l’oignon, faites revenir dans de l’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et d’ail, laissez dorer en remuant souvent.
Lorsque les aubergines commencent à réduire un peu et colorer, ajoutez la viande hachée, rectifiez l’assaisonnement, laissez dorer à nouveau 5mn, puis versez la sauce tomate, bien mélanger, réduire le feu et laissez cuire encore 5 mn.
Pendant la cuisson des aubergines, préparez la béchamel, pour moi au micro-ondes ( en m’inspirant de la façon Tupperware, ou à votre façon): dans un récipient spécial micro-ondes mettre la farine, ajoutez délicatement le lait et à l’aide du fouet bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux, sel, poivre, muscade, couvrir, faites chauffer 2 mn au micro-ondes.
Bien mélanger au fouet, couvrir et remettre 2 mn au micro-ondes, votre béchamel est prête, ajoutez une grosse noix de beurre.
Préchauffez votre four 180th
Dans un plat à gratin, mettre la moitié des aubergines/viande hachée, nappez de la moitié de béchamel, recouvrir de 50 g de fromage râpé, recommencez avec le restant des ingrédients, et finir en saupoudrant de chapelure, enfournez 20 mn.
Une Moussaka rapidement préparée, certes pas dans les règles de l’art… Mais très bonne quand même, le goût est la, c’est ce qui est appréciable sans être resté des heures aux fourneaux!
qqgrdebonheur 