Moussaka rapide

La Moussaka est un plat que j’aime beaucoup, mais, le simple fait de penser à la préparation des aubergines me décourage…

J’avais bien posté une recette, dans laquelle on ne faisait pas frire les aubergines (je trouve ça beaucoup trop gras!), mais il faut tout de même prévoir du temps…

Et vous savais que j’aime les recettes rapides…

 Je vous  explique donc comment   j’ai encore simplifié la chose!

Pour cette recette il vous faut:

4 aubergines

1 oignon

ail (quantité à votre goût)

500 g de viande hachée

1 pot de 350 g de sauce tomate au basilic (mieux encore de la faite maison!)

300 ml de béchamel: 300 ml de lait, 1 grosse c.s de farine, muscade, beurre

100 g de fromage râpé

sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence, chapelure

Coupez les aubergines en gros cubes, émincez l’oignon, faites revenir dans de l’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et d’ail, laissez dorer en remuant souvent.

Lorsque les aubergines commencent à réduire un peu et colorer, ajoutez la viande hachée, rectifiez l’assaisonnement, laissez dorer à nouveau 5mn, puis versez la sauce tomate, bien mélanger, réduire le feu et laissez cuire encore 5 mn.

Pendant la cuisson des aubergines, préparez la béchamel, pour moi au micro-ondes ( en m’inspirant de la  façon Tupperware,  ou à votre façon): dans un récipient spécial micro-ondes mettre la farine, ajoutez délicatement le lait et à l’aide du fouet bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux, sel, poivre, muscade, couvrir, faites chauffer 2 mn au micro-ondes.

Bien mélanger  au fouet, couvrir  et remettre 2 mn au micro-ondes, votre béchamel est prête, ajoutez une grosse noix de beurre.

Préchauffez votre four 180th

Dans un plat à gratin, mettre la moitié des aubergines/viande hachée, nappez de la moitié de béchamel, recouvrir de 50 g de fromage râpé, recommencez avec le restant des ingrédients, et finir en saupoudrant de chapelure, enfournez 20 mn.

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Une Moussaka rapidement préparée, certes pas dans les règles de l’art… Mais très bonne quand même, le goût est la, c’est ce qui est  appréciable sans être resté  des heures aux fourneaux!

 

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Cake Tomates séchées,Polenta ou Tomates séchées, Polenta, Feta, Aubergines

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Les Tomates séchées (ou confites), on les achètes, et ensuite qu’en faire…

Pour moi cette après midi, un Cake salé Tomate séchées/Polenta!

Pour cette recette il vous faut:

80 g de polenta

100ml de lait

100g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

60 ml d’huile d’olive

80 gruyère râpé

6 tomates confites, sel, poivre, herbes de Provence.

Versez votre polenta, sur votre lait bien chaud, bien remuer, laissez reposer 15 mn.

(Préchauffez votre four à 180th)

Ajoutez y, vos tomates coupées en petites lanières ( je me sert d’un ciseau à herbes c’est très rapide et pratique! ) .

Ensuite vos oeufs, farine, levure, huile, sel, poivre, fromage et herbes.Mélangez bien le tout, et versez dans un moule à cake huilé et fariné.

Cuire 25 mn.Attendre qu’il refroidisse pour démouler.

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Voila un cake bien moelleux, idéal en entrée ou pour un apéritif!

Le prochain coup je rajouterai des olives noires. Beaucoup

d’essais sont possibles…Postez nous les vôtres!

Cette recette je l’avais publié sur mon premier blog ( Canal blog ), et du coup, je n’utilise plus que celle-ci lorsque je dois faire un cake salé.

Dans ce billet je vous propose une variante: Cake à l’aubergine, féta et tomates séchées.

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Pour la recette, reprendre les ingrédients cités ci-dessus, mettre que 50 g de gruyère rapé + 125 g de Feta en petits cubes, 1/2 aubergine dorée à la poêle, et cuire 30/35 mn, un peu plus que pour la recette précédente.

Résultat: un cake aux saveurs de Méditerranée… Trés bon!

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