Sauté de Dinde aux Poivrons rouges, Oignons et Curry

La Dinde on la cuisine à toutes les sauces!

Simple et rapide je vous propose ma version au Curry.

Pour cette recette il vous faut:

700 g de dinde

1 poivron rouge

1 gros oignon

1 blanc d’oeuf

curry, sel, poivre, fond de volaille, huile d’olive

Coupez votre viande en cubes, l’imprégner du blanc d’oeuf (le blanc d’oeuf va permettre à votre viande de bien dorer et de l’attendrir!), sel, poivre, curry, bien mélanger.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse, y faire dorer les poivrons et l’oignon émincés, ajoutez la viande et la faire saisir sur tous les côtés, réduire le feu, saupoudrez la viande du fond de volaille, recouvrir d’un verre d’eau et laissez mijoter 10/15 mn, rectifiez si besoin l’assaisonnement et servir.

saute de dinde poivronUne viande tendre et bien relevée!

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Tortilla à ma façon

Voici ma version de la Tortilla: omelette épaisse, typiquement Espagnole,  garnie de PDT, dans laquelle j’ai rajouté  des oignons, du poivron et des merguez.

Pour cette recette il vous faut:

8 oeufs

5/6 merguez

1 poivron vert

1 gros oignon

5/6 PDT

sel, poivre

Coupez les merguez en petits tronçons, faites revenir dans une poêle, mettre de côté.

Dans la poêle débarrassée du gras des merguez, faites revenir les PDT en cubes, l’oignon et le poivron émincés en rajoutant un peu d’huile d’olive, sel, poivre et laissez dorer.

Préchauffez votre four 180th

Battre les oeufs en omelette, versez sur le mélange  PDT, merguez …, bien mélanger sans écraser les PDT, versez dans un plat à gratin graissé, enfournez 15/20 mn.

tortilla

Servir accompagné d’une salade, ou en plus petits morceaux pour l’apéritif, se mange aussi bien chaud que froid.

On peut agrémenter la Tortilla de multiples façon.