Pudding

Bonjour à tous 😊

J’espère que vous allez bien, que le déconfinement se passe bien pour vous?

Moi j’en profite pour remettre régulièrement de l’ordre dans mes placards, et en cuisine, on se rend compte qu’il y a toujours un petit reste de biscuits, une tranche de brioche, des fruits secs….

Bref pleins de choses mais en petites quantités…..

Jeter, certainement pas !!

On va faire un pudding, où l’art de recycler les restes👍

Pour cette recette il vous faut:

Il n’y a pas de quantités, aliments, dosage précis, c’est vraiment en fonction de ce que l’on a !!

Je vous met ce que moi j’avais !

* 3/4 d’un paquet de Petits Prince chocolat

* 2 tranches de brioche

* 3 miches de pains

* des Oreos

* des raisins secs + mélange exotique de fruits secs confits ( papaye, banane, mangue, noix de coco…) + amandes, que vous aurez au préalable fait tremper dans un mélange eau/rhum.

* 1 pommes coupé en morceaux

* 3 oeufs

* 50 g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 170°

Emiettez grossièrement tous les ingrédients solides.

Rajoutez la pomme, les fruits secs/confits egouttés, les oeufs, le beurre fondu, bien mélanger et versez dans un moule à manqué beurré, cuire 1h00 environ, il faut que la surface du pudding soit souple, à surveiller.

Super bon, moelleux, la texture d’un flan, et surtout qui pourrait croire que ce sont les fonds de placards😉

On peut pour un visuel plus sympa faire un glaçage ou un nappage au choix.

On peut également rajouter des pépites de chocolat.

Oubli de ma part le sucre, mais réellement pas besoin, les ingrédients sont déjà bien sucrés !

Pour les quantités c’est un peu au pif pour être honnête.

Et surtout on peut varier à l’infini, donc ne jetez plus ….

Vous souhaitant une bonne soirée, à très vite 😊

Le Biscuit Roulé tellement moelleux…

Bonjour à tous 😊

Cette recette c’est le must, le TOP que dis-je le meilleur de tous ceux que j’ai pu faire jusqu’à présent….

C’est pas pour rien que C’est ma fournée l’appel l’Ultime!!

Voici le lien vers ce blog que j’aime beaucoup, super recettes, photos, descriptions…. allez voir!!

https://www.cestmafournee.com/2020/04/le-biscuit-roule-ultime.html?m=1

C’est une recette postée par de nombreux Youtubeurs Coréens, et vraiment on obtient un biscuits moelleux, aérien, vous le pressez entre vos doigts il rebondi comme une éponge….😍 ( petite vidéo plus bas !!)

Pour cette recette il vous faut:

* 5 gros oeufs

* 70 g + 50 g de sucre

* 50 g d’huile neutre

* 50 g de lait

* 90 g de farine ( ou de fécule pour une version sans gluten )

* 2 g de levure chimique

* 1 pincée de sel

* vanille liquide

Dans un grand verre, emulsionnez ensemble le lait, l’huile, et la vanille liquide, réservez.

Dans un saladier versez la farine et la levure, mélangez et réservez.

Ensuite il vous faudra monter les blancs d’oeufs avec 70 g de sucre, le sel jusqu’à obtenir le bec!

Ne les battez pas trop fermes sinon vous aurez du mal à les incorporer, et vous les casserez, préférez des blancs souples, réserver dans saladier.

Maintenant battre les jaunes d’oeufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

A l’aide d’une maryse, versez les jaunes sur les blancs, mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Préchauffez votre four à 170°

Tamisez par dessus farine / levure, mélangez délicatement jusqu’à ce que celà devienne homogène et sans grumeaux.

Prélevez 30 g de cette pâte et la mélanger vivement au mélange dans le verre ( lait,huile, vanille ), puis versez, dans le saladier oeufs /farine, ça retombe un peu c’est normal, mais allez y délicatement et toujours jusqu’à obtenir une masse parfaitement homogène !!!!

Recouvrir la plaque de votre four ( lèche frite pour moi, prenez pas une trop petite plaque car on obtient pas mal de pâte ) de papier cuisson, et versez la préparation, enfournez 20 minutes.

( on voit l’épaisseur du biscuit 😍 )

À la sortie du four retournez le biscuit sur un morceau de papier sulfurisé, ou une plaque, soulevez délicatement le papier du dessus, ainsi la partie foncée reste sur le papier, du coup votre garniture sera parfaitement imprégnée par le biscuit.

Nous n’avons pas besoin de rouler dans un torchon humide, on garnit, on roule et c’est fini !!

Essayez de couper de façon oblique le côté opposé dans lequel vous allez rouler, de cette manière vous obtiendrez une jolie finition et un côté qui se fond au biscuit👌

( et ce moelleux…..😍 )

Voilà, superbe découverte, moi qui en fait rarement car à chaque fois, biscuits fins, cassant, qui se ratatatine vite….

Alors que la comme je le dit plus haut, c’est une éponge, un nuage!!!

Belle après midi à tous, hesitez pas à me donner vos retours, prenez bien soin de vous, à très vite 😊

Gâteau neige au blancs d’oeufs

Bonjour à tous 😊

C’est toujours la même histoire quand il nous reste des blancs d’oeufs : que va t’on en faire….??

Allez hop, je recherche, le titre me plaît, donc je choisis cette recette, je vous met le lien:

https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-gateau-neige-blanc-d-oeuf.html

Pour cette recette il vous faut:

* 6 blancs d’œufs

* 200 g de sucre

* 120 g de farine

* 1 cc de levure chimique

* 10 g de maïzena

* 110 g de beurre

* arôme vanille

* 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre en neige ferme les blancs d’oeufs en incorporant, la pincée de sel, l’arome vanille et petit à petit le sucre.

Tamisez au dessus des blancs d’oeufs, la farine, maïzena, levure et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse, j’ai rajouté des zestes de citron vert.

Ajoutez le beurre fondu, melangez délicatement.

Beurrez un moule (peut être pas trop grand car le gâteau reste peu epais), versez le mélange et cuire 30 à 35 minutes.

Un gâteau léger et moelleux, qui ma aussi fait penser à une génoise.

Vous souhaitant un bon dimanche, prenez bien soin de vous 😊

Marbré au Chocolat de Paul Bocuse

De retour avec une recette intemporelle: le gâteau marbré au chocolat, mais quel MARBRE!! Celui de Paul Bocuse…

Merci au blog « La cuillère aux mille délices », pour le partage de ce gâteau délicieux!

Pour cette recette il vous faut:

4 oeufs

même poids de farine

même poids de sucre

même poids de beurre pommade

1 pincée de sel

50 g de chocolat noir (j’en ai mis un peu plus!!)

Préchauffez votre four 180th

Pesez les oeufs avec la coquille, ce poids vous donnera le poids des autres ingrédients: sucre, farine, beurre.

Faites blanchir les oeufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée, puis le beurre mou, le sel, bien mélanger.

Faites fondre le chocolat au bain marie, et le mélanger grossièrement à la pâte.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré, enfournez 45/50 mn.

Un vrai délice, craquant, fondant, bref une valeur sur ce marbré!!

Brownie au chocolat, Oréo et confiture de lait

Rien que ça vous me direz!

J’avoue, une part de ce gâteau c’est une explosion de calories…. Mais c’est juste succulent! et on en mange qu’une petite part, car assez riche!

Une recette qui m’a était donné par une cousine, que l’on peut faire en portions individuelles ou dans un dans un moule plus grand.

Pour cette recette il vous faut:

(Pour 6/8 portions individuelles, ou dans un plus grand moule en doublant les quantités comme moi)

100 g de chocolat noir

75 g de beurre

60 g de sucre

30 g de farine

2 oeufs

confiture de lait (recette ici)

Oréo (quantité variant suivant le/les moules)

Préchauffez votre four 150th

Préparez la pâte à brownie: faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un par un.

Pour des portions individuelles: déposez un Oréo dans un moule (ramequin, moule à muffins…), une belle cuillère de confiture de lait, un autre Oréo, ensuite  versez de la pâte à brownie dessus, enfournez pendant 15/ 20 minutes.

Pour un moule plus grand: déposez une légère couche de  pâte à brownie au fond du moule, recouvrir d’Oréo, de confiture de lait et recouvrir de pâte à brownie restante, enfournez 20/25 mn(hésitez pas à augmenter ou réduire le temps de cuisson en fonction de votre four et de la consistance souhaitée, plus ou moins coulante).

Juste SUCCULENT…..

Pas compliqué à faire, et vous verrez, l’essayer c’est l’adopter!!