Marbré au Chocolat de Paul Bocuse

De retour avec une recette intemporelle: le gâteau marbré au chocolat, mais quel MARBRE!! Celui de Paul Bocuse…

Merci au blog « La cuillère aux mille délices », pour le partage de ce gâteau délicieux!

Pour cette recette il vous faut:

4 oeufs

même poids de farine

même poids de sucre

même poids de beurre pommade

1 pincée de sel

50 g de chocolat noir (j’en ai mis un peu plus!!)

Préchauffez votre four 180th

Pesez les oeufs avec la coquille, ce poids vous donnera le poids des autres ingrédients: sucre, farine, beurre.

Faites blanchir les oeufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée, puis le beurre mou, le sel, bien mélanger.

Faites fondre le chocolat au bain marie, et le mélanger grossièrement à la pâte.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré, enfournez 45/50 mn.

marbré

Un vrai délice, craquant, fondant, bref une valeur sur ce marbré!!

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Brownie au chocolat, Oréo et confiture de lait

Rien que ça vous me direz!

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J’avoue, une part de ce gâteau c’est une explosion de calories…. Mais c’est juste succulent! et on en mange qu’une petite part, car assez riche!

Une recette qui m’a était donné par une cousine, que l’on peut faire en portions individuelles ou dans un dans un moule plus grand.

Pour cette recette il vous faut:

(Pour 6/8 portions individuelles, ou dans un plus grand moule en doublant les quantités comme moi)

100 g de chocolat noir

75 g de beurre

60 g de sucre

30 g de farine

2 oeufs

confiture de lait (recette ici)

Oréo (quantité variant suivant le/les moules)

Préchauffez votre four 150th

Préparez la pâte à brownie: faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, ajoutez le sucre, la farine et les oeufs un par un.

Pour des portions individuelles: déposez un Oréo dans un moule (ramequin, moule à muffins…), une belle cuillère de confiture de lait, un autre Oréo, ensuite  versez de la pâte à brownie dessus, enfournez pendant 15/ 20 minutes.

Pour un moule plus grand: déposez une légère couche de  pâte à brownie au fond du moule, recouvrir d’Oréo, de confiture de lait et recouvrir de pâte à brownie restante, enfournez 20/25 mn(hésitez pas à augmenter ou réduire le temps de cuisson en fonction de votre four et de la consistance souhaitée, plus ou moins coulante).

oreo choc

Juste SUCCULENT…..

Pas compliqué à faire, et vous verrez, l’essayer c’est l’adopter!!

 

Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Oulalalala, cette recette c’est THE recette de gâteau au chocolat, comme je les adore: moelleux, fondants, onctueux, savoureux…

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Enfin bref, des qualificatifs je pourrai faire tout le dictionnaire pour décrire cette petite merveille de recette, très facile à faire et trouvée sur un blog que j’aime beaucoup « C’est ma fournée », allez le visiter ça vaut vraiment le coup!!

Pour cette recette il vous faut:

200 g de chocolat noir

250 g de mascarpone

4 oeufs à température ambiante

75 g de sucre glace (j’ai mis 90 g)

40 g de farine

Pour le glaçage:

100 g de chocolat noir

50 g de beurre

Préchauffez votre four 150th

Faites fondre le chocolat 3/4 mn au micro-ondes.

Dans le bol du robot mettre le mascarpone(pas trop froid car moins pratique à battre) et fouettez le pour le détendre, ajoutez le chocolat chaud par dessus, et bien fouettez.

Ajoutez les oeufs un par un, en fouettant environ 30 secondes à chaque oeuf.

Le mélange devient plus liquide, ajoutez le sucre glace, puis la farine, mélangez sans trop insister.

L’idéal pour cuire ce gâteau est un moule en silicone, et la taille 20/20 cm, important la taille car la cuisson est fonction de l’épaisseur, donc si votre moule est plus petit, rallongez la cuisson.

Versez votre pâte et enfournez 25 mn, la cuisson fini, le centre du gâteau doit-être tremblotant.

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Laissez refroidir.

Démoulez, préparez le glaçage: faites fondre 100 g de chocolat noir plus 50 g de beurre  3/4 mn au micro-ondes.

Etalez-le pas trop chaud, il doit-être crémeux, bien lisser et faites des vagues pour décorer, je me suis servi d’une fourchette.

A déguster frais!

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Ce gâteau est juste merveilleux, je crois avoir trouvé ma recette de bord du gâteau au choc!! je ne la lâche plus!

Encore merci « C’est ma fournée » du partage, et j’espère un jour pouvoir allez chez Cyril Lignac!, déguster ses créations!!!

 

Gâteau au Chocolat (fonds de placards…)

Une recette de gâteau au chocolat, jusqu’ici rien d’extraordinaire!

Mais avec les fonds de tiroirs ou placards, c’est plus intéressant!! Je m’explique…

gateau seul

Lorsque je fait du rangement dans mes placards/tiroirs, j’ai toujours: deux/trois paquets de biscuits, deux/trois tablettes de chocolats…. entamés (pas depuis trois mois non plus!!),  que je ne veux pas jeter, mais ça finit par faire pas mal de petits restes à force… Voici ma recette avec tous mes restes!

Pour cette recette il vous faut:

300 g de chocolats en tous genre; pour moi il y avait: tablettes choc noir/choc lait avec amandes, quelques papillotes, des Célébrations (mini Mars, Milky way…)

200 g de biscuits divers émiettés; pour moi: biscuits Anglais type Shortbread, et Mc Vities

3 oeufs

3 c.s de crème fraîche épaisse

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four 180th

Faites fondre au bain-marie vos chocolats et la crème.

Retirez du feu, ajoutez la poudre de biscuits, les oeufs, la levure, bien mélanger.

Enfournez 15 mn.

photos blog

Dans ce gâteau: pas de sucre, tous les chocolats en contiennent bien assez! Mais rajoutez-en si vous aimez les gâteaux bien sucrés, ou si vous utilisez du chocolat noir moins sucré.

La farine et le beurre sont remplacés par la poudre de biscuits, juste de la crème pour lier le tout.

Une bonne odeur de gâteau au chocolat qui flotte dans la maison, une texture très moelleuse, délicieux ce gâteau, et…. la satisfaction de recycler les restes, pas de gaspillage!!

Cake en Bocaux et Pain d’épices moelleux à l’orange

 

Bonjour tout le monde!

En me baladant de blog en blog, je suis tombé sur cette recette des cakes en bocaux, du blog: « La cuisine de Lilly », a qui je dis un grand MERCI  pour le partage de cette technique, c’est une super idée!! Allez voir son blog, elle vous explique tout sur la façon de faire.

Moi j’ai directement voulu essayer, en m’inspirant de sa recette de Pain d’épices moelleux à l’orange, de rigueur à l’approche des fêtes de fin d’année!

Pour cette recette il vous faut:

1 pot de marmelade d’orange

400 g de miel

150 g de sucre

30 g de cassonade

300g de farine de seigle (n ‘en ayant pas et tellement pressé d’essayer, j’ai mis que de la farine de blé, le prochain coup j’achète de la farine de seigle!)

100 g de farine

2 sachets de levure chimique

4 oeufs

175 g de lait

20 g d’épices à pain d’épices (je n’avais pas de mélange tout prêt, j’ai mis 1c.c de: cannelle, muscade, 4 épices, gingembre, cardamome)

160 g de beurre

 

Faites chauffer le miel et la marmelade, y mélanger aux deux farines, sucre, cassonade, levure, beurre ramolli, lait, épices, et  aux oeufs un par un.

Préchauffez votre four 160th

Avec cette quantité de pâte j’ai remplis 3 pots style Bonne maman (attention à utiliser des bocaux sans fêlures, et dont le couvercle ne servira qu’une seule fois!!) et un moule à cake.

Nettoyez à l’eau chaude savonneuse vos bocaux, bien rincer et essuyer avec un torchon propre, les beurrer généreusement, et les  fariner légèrement puis les remplir aux 2/3 tiers (pas plus sinon ça débordera!), cuire 50/60 mn.

Au bout de 45 mn j’ai sortis les 3 bocaux, puis encore 10 mn pour mon cake.

A la sortie du four, sans vous brûler! nettoyer le haut du pot pour qu’aucunes miettes empêchent  l’étanchéité, pressez le dessus du cake si il dépasse, fermez le bocal et retournez. Pour la conservation des bocaux, pour ma part je consomme très rapidement, si je les offre, je les fait la veille et  IDEM, je précise qu’il faut les consommer rapidement, car les avis sur la conservation des bocaux  sont partagés…Certains conseillent même de les congeler une fois refroidis!

pain epice

Moi je suis fan de ces bocaux que l’on peut personnaliser, offrir en toutes occasions  avec une jolie présentation!

Et ce Pain d’épices est une pure merveille…