Cheesecake au Citron

Jeudi midi, petit repas avec les copines, chacune prépare quelque chose, moi je suis commis au dessert.

Mais dilemme… l’une veut un Cheesecake, l’autre une salade de fruits…

Une salade de fruits c’est sympa en fin de repas (léger, frais…) ok! Mais un Cheesecake c’est sympa aussi, et puis ça me fait une recette à tester!

Donc recherche sur le net, et, c’est le Cheesecake inratable de Marmiton qui me fait de l’oeil! (J’y ai apporté quelques modifs)

Pour cette recette il vous faut:

Pour la croûte : (biscuit du fond)
250 g de biscuits Petits bruns émiettés  (j’ai mis des palets Bretons)
125 g de beurre fondu

Pour la garniture :
500 g de fromage blanc (type faisselle, ou Jockey à 40% de matière grasse)
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse
parfum au choix: moi j’ai mis 100 g de gelée de Citron ou, 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’orange ou zestes de citron.

Préchauffez votre four 180th

Mixez les biscuits, ajoutez le beurre fondu, étalez la pâte obtenue au fond de votre moule: tapissez de papier sulfurisé un moule amovible de 23 cm de diamètre, ou comme moi dans un petit plat rectangulaire en céramique graissé (comme nous étions trois et que c’était un essai!!,  j’avais divisé par deux les quantités indiqué ci-dessus) mais pas trop haut, pour arriver à trancher et servir facilement.

Mettre au frais.

Battre le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine, la gelée de citron ou arômes, puis les oeufs un par un, versez ce mélange sur le fond de biscuits et enfournez 50/55 mn, en fin de cuisson  le dessus doit être ferme au toucher.

Laissez refroidir, puis placez au frais toute une nuit.

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Merci ma cops♥ d’avoir insisté!! (LOL)  pour le Cheesecake, il est délicieux!

Facile à faire, se tranche parfaitement(même dans un moule pas amovible, j’ai réussi à le servir facilement!), n’est pas écoeurant, et avec une salade de fruits(fraises, framboises, pomme, orange, bananes) que j’ai également faite pour Nat♥ !! le mélange est top.

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Avec les Ghribas, voila une belle assiette gourmande!

Bon dimanche à tous.

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Cheesecake au concombre et basilic

Vivement l’été, le soleil, les vacances, et les entrées pleines de fraîcheur qui vont avec…

Donc même si dehors c’est la grisaille et la pluie! et bien moi je me suis lancé dans une entrée des plus rafraîchissante…Un Cheesecake au concombre! 

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Recette trouvée dans le journal des femmes.com, que j’ai un peu modifié.

Pour cette recette il vous faut:

1 concombre

250 g de fromage frais ( type St Môret ou Kiri )

2 c.s de menthe ciselée ( j’ai mis du basilic )

25 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine ( j’en ai mis 4 )

100 g de biscuits apéritif ( type TUC )

65 g de beurre mou

sel ( pas trop, le fromage et les biscuits étant déjà salés ), poivre

Epluchez, et coupez le concombre en deux.

Emincez finement une moitié, et mixez grossièrement l’autre moitié, laissez égoutter.

Mixez les biscuits, ajoutez le beurre mou, et mixez les deux +ou- 1 mn.

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Dans un moule rond à charnière, mettre du papier sulfurisé, sur le fond et les côtés, étalez sur le fond le mélange biscuits/beurre, mettre de côté.

Faire ramollir 10 mn les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide.

Pendant ce temps,  battre la crème en chantilly, ensuite, mélangez le concombre mixé avec le fromage, salez, poivrez, incorporez le basilic, et mélangez délicatement les deux préparations.

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Portez à ébullition 2 c.s de crème liquide, dans lesquelles vous verserez votre gélatine ramollie et essorée, bien mélanger, y incorporer délicatement  au mélange précédent, et versez le tout sur le fond de biscuits/beurre.

Couvrir et mettre au frais au moins 4 heures avant dégustation ( j’ai laissé 24 heures ).

Ouvrir délicatement la charnière du moule, toujours délicatement, retirez le papier sulfurisé qui entoure le Cheesecake.

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Au moment de servir, décorez le dessus du Cheesecake avec les rondelles de concombre égouttées.

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Une entrée délicieuse, trés fraîche!

Je craignais un peu le démoulage et la découpe ( peur que le concombre rende trop d’eau… ), et du coup, trés agréablement surprise par la tenue du Cheesecake!

Et découpe parfaite, on arrive à faire des jolies parts!

Je pense que cette entrée accompagnera pas mal de mes repas d’été!( croisons les doigts, il va arriver!! ).