Voici une idée d’entrée, et une idée d’accompagnement, pour un Barbecue.
Des tomates, farcies d’un mélange de thon, d’avocats, d’oeufs durs et de mayonnaise, pour l’entrée.
Une terrine aux légumes, multicolores! Brocoli, carotte, pomme de terre ( ou chou-fleur ).
Pour l’entrée il vous faut:
( je vous mets les quantités que j’ai utilisé, mais vous pouvez diviser ou multiplier! )
12 tomates moyennes
3 avocats
4 oeufs durs
1 boite de thon au naturel
mayonnaise, sel, poivre
Evidez vos tomates, mettre la chair de côté. Coupez en petits morceaux les avocats ( citronnez légèrement les avocats pour ne pas qu’ils noircissent ), les oeufs durs, salez, poivrez, ajoutez la mayonnaise à votre convenance, mélangez le tout, et farcir les tomates, décorez le dessus d’une olive verte par exemple! Mettre au frais.
Pour la terrine il vous faut:
500 g de purée de carottes ( cuire avec une persillade )
500 g de purée de brocolis ( assaisonnez d’huile d’olive )
500 g de purée de PDT ( cuire avec de la muscade )
6 oeufs
crème fraîche épaisse, sel, poivre
Cuire, assaisonnez et réduire en purée chaque légume, séparément.
Ajoutez à chaque purée, 2 oeufs et 2c.s de crème fraîche, sel, poivre.
Dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé, alterner chaque couche de légume, faire cuire au bain-marie, four préchauffé à 180th, 50 mn.Laissez bien refroidir avant de démouler, se mange tiède ou froid.
Pour accompagner cette terrine, je vous propose une sauce tomate/crème, avec la chair des tomates mise de côté! Faites revenir de l’échalotte, de l’ail, rajoutez votre chair de tomate, ajoutez du basilic, des herbes de provence, sel, poivre et laissez mijoter 15/20 mn.
Mixez grossièrement et rajoutez 2 c.s de crème fraîche épaisse, mettre au frais
Fraîcheur garantie, tout au long du repas!
qqgrdebonheur 