Filets de poulet à la tomate et à la mozzarella

Bonjour à tous 😊

Voilà une idée simple et rapide pour cuisiner des filets de poulet.

Je vous met le lien de la recette ci-dessous.

http://www.lesgateauxdesteph.com/2020/04/filets-de-poulet-a-la-tomate-et-a-la-mozzarella.html

Pour cette recette il vous faut:

* filets de poulet

* tranches de mozzarella

* tranches de tomate

* sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence, paprika

* basilic ou persil

Préchauffez votre four à 200°

Faire des entailles sur le dessus des filets.

Garnir chaque entaille de tranches de mozzarella et de tomate.

Placez les filets sur une feuille d’aluminium, recouvrir d’un filet d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence, herbes fraîches et paprika.

Refermez les papillotes et enfournez 20 minutes.

On peut si on le souhaite en fin de cuisson, sortir les filets des papillotes et faire gratiner la mozzarella ( même pas gratiné c’était très bon! ).

Un plat très savoureux, et très simple à réaliser, le poulet est bien moelleux grâce à la cuisson en papillote.

Bon week-end à tous, et à très vite 😊

Pilons de poulet et potatoes au four

Bonjour à tous 😊

Vous connaissez mon penchant pour les recettes rapides et faciles!! Ou tout cuit en même temps, alors j’ai ce quil vous faut…

C’est une recette de Chez Vanda dont je vous met le lien ci-dessous, aussi simple que rapide et surtout c’est excellent 😋

http://www.chezvanda.com/2020/04/pilons-de-poulet-pommes-de-terre-et-mais-sauce-cajun.html

Pour cette recette il vous faut:

* des pilons de poulet

* des pommes de terre

* 3 cc d’épices cajun ou épices de votre choix

* des épis de maïs ( que je n’ai pas mis )

* sauce soja salé 1 cs ( j’en ai mis plus )

* miel 1 cs ( que j’ai remplacé par sauce teriyaki )

* huile d’olive

Préchauffez votre four à 200°

Dans un saladier mettre les pilons de poulet, avec 2 cs d’épices, sauce soja, miel, sel, poivre, bien mélanger.

Coupez vos pommes de terre bien rincées, non épluchées, en frites épaisses.

Dans un saladier, mettre les frites, l’huile d’olive, 1 cs d’épices, sel, poivre, bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé disposez les ingrédients, je n’ai pas mis les épis de maïs.

Enfournez pour 20 minutes à 200° puis 20 minutes à 170°, je n’ai pas remué pendant la cuisson et tout était parfaitement cuit.

Vraiment délicieux, les patates sont fondantes, le poulet tendre et savoureux, une super façon de cuire les deux en même temps.

Vous souhaitant une bonne fin de journée, prenez bien soin de vous 😊

Courgettes farcies

Bonjour à tous 😊

Pas facile tous les jours de trouver des idées de viandes et légumes pour faire un repas complet….

Du coup les légumes farcis c’est parfait!!

Un peu de riz à côté et tout est dans l’assiette 👍

Pour cette recette il vous faut :

* 4 courgettes

* 500 g de farce à légumes

* 300 g de viande hachée

* 1 oeuf

* assaisonnement : des herbes, des epices au choix, du sel, pas trop la farce à légume est déjà bien salée, poivre

* fromage râpé

Commencez par couper les courgettes en deux dans la longueur, les précuire à la vapeur ( je précuis les courgettes car à mon goût elles restent un peu trop ferme sans précuisson ).

Faire la farce, mélangez tous les ingrédients, ainsi que du fromage râpé, une belle poignée.

Préchauffez votre four à 180°

Placez les courgettes dans un plat à gratin, les recouvrir de farce sur toute la longueur et parsemer de fromage râpé, enfournez une bonne demi heure, lorsque le fromage est gratiné, et que la viande vous paraît cuite.

Avec du riz en accompagnement vous avez un plat complet, la farce relève bien le goût de la courgette, simple et très bon.

Bonne soirée à tous, prenez bien soin de vous 😊

Poulet sauce à la bière et à la moutarde

Bonjour à tous 😊

Le poulet est une de mes viandes favorites, car on le mange sous différentes formes, et surtout on le cuisine à l’infini.

Donc pour cette recette, j’ai testé une sauce à base de bière et de moutarde, ça change et c’est très bon !

Pour cette recette il vous faut:

* cuisses de poulet ( 6 pour moi )

* 330 ml de bière blonde ( préférez la pas trop forte si vous voulez une sauce pas trop corsée ! )

* 3/4 carottes

* des oignons grelots ou autres

* moutarde

* maïzena

* crème

*sel, poivre, laurier

( avec ces quantités on obtient beaucoup de sauce, on peut donc diminuer si l’on cuisine en petite quantité )

Commencez par enlever la peau des cuisses de poulet, on peut bien sûr la laisser mais je trouve la sauce plus grasse.

Faire dorer les cuisses de poulet, les réserver.

Faire revenir les carottes coupées en tronçon et les oignons, jusqu’à obtenir une belle couleur doré.

Saupoudrez d’une grosse cuillerée à soupe de maïzena, 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde, bien remuer.

Deglacez avec la bière, bien remuer, baissez le feu, assaisonez votre mélange, mettre un bon filet de crème fraîche liquide, bien remuer, disposez les cuisses de poulet dans la sauce, les feuilles de laurier, couvrir et laissez mijoter à feu doux 40/45 mn en fonction de la grosseur des cuisses de poulet.

Une saveur particulière, un goût légèrement corsé pour cette sauce, ça change complètement du vin ou autre alcool.

J’avais mis une bière à 9% d’alcool, je pense donc qu’en utilisant une bière plus légère la sauce le sera également.

Accompagné d’une purée de pois cassé nous nous sommes régalé 😋

Belle après midi à tous, prenez bien soin de vous 😊

Cuisses de dinde laquées

Bonjour à tous 😊

Je ne savais pas trop comment cuisiner mes cuisses de dinde….

J’ai trouvé cette recette, de cuisse de dinde confite, je vous met le lien:

http://www.lesfoodies.com/marylineh/recette/cuisse-de-dinde-confite

Pour ma part j’ai préféré le terme laqué car, la viande ne se détache pas aussi facilement qu’une viande confite, et il aurait fallu dans un premier temps les laisser macérer enrobées de gros sel.

Cependant le principe de la marinade dans cette recette me plaisait bien.

Pour cette recette il vous faut:

* 2 cuisses de dinde

* 3 cs de miel

* 2 grosses cs de moutarde

* 1 cube de bouillon de viande

* 500 ml d’eau

* 4 cs de sauce yakitori ou sauce soja

* sel, poivre ( attention ayant mis un peu plus de sauce soja et yakitori ma marinade était déjà bien salée )

Préchauffez votre four à 180°

Faites chauffer l’eau dans laquelle vous diluez le bouillon de viande.

Mélangez ensemble les éléments de la marinade.

Badigeonnez les cuisses de dinde de marinade, les poser dans un plat à four, versez dans le fond du plat le bouillon, j’ai rajouté des échalotes et enfourner 1h30 en arrosant et retournant régulièrement vos cuisses de dinde.

(marinade)

(bouillon au fond du plat)

Une viande agréablement savoureuse et parfumée par la marinade.

J’avais fait en accompagnement un écrasé de pommes de terre, un régal 😋

Vous souhaitant un bon week-end, prenez bien soin de vous 😊