Marbré au Chocolat de Paul Bocuse

De retour avec une recette intemporelle: le gâteau marbré au chocolat, mais quel MARBRE!! Celui de Paul Bocuse…

Merci au blog « La cuillère aux mille délices », pour le partage de ce gâteau délicieux!

Pour cette recette il vous faut:

4 oeufs

même poids de farine

même poids de sucre

même poids de beurre pommade

1 pincée de sel

50 g de chocolat noir (j’en ai mis un peu plus!!)

Préchauffez votre four 180th

Pesez les oeufs avec la coquille, ce poids vous donnera le poids des autres ingrédients: sucre, farine, beurre.

Faites blanchir les oeufs et le sucre, ajoutez la farine tamisée, puis le beurre mou, le sel, bien mélanger.

Faites fondre le chocolat au bain marie, et le mélanger grossièrement à la pâte.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré, enfournez 45/50 mn.

marbré

Un vrai délice, craquant, fondant, bref une valeur sur ce marbré!!

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Gâteau au Chocolat (fonds de placards…)

Une recette de gâteau au chocolat, jusqu’ici rien d’extraordinaire!

Mais avec les fonds de tiroirs ou placards, c’est plus intéressant!! Je m’explique…

gateau seul

Lorsque je fait du rangement dans mes placards/tiroirs, j’ai toujours: deux/trois paquets de biscuits, deux/trois tablettes de chocolats…. entamés (pas depuis trois mois non plus!!),  que je ne veux pas jeter, mais ça finit par faire pas mal de petits restes à force… Voici ma recette avec tous mes restes!

Pour cette recette il vous faut:

300 g de chocolats en tous genre; pour moi il y avait: tablettes choc noir/choc lait avec amandes, quelques papillotes, des Célébrations (mini Mars, Milky way…)

200 g de biscuits divers émiettés; pour moi: biscuits Anglais type Shortbread, et Mc Vities

3 oeufs

3 c.s de crème fraîche épaisse

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four 180th

Faites fondre au bain-marie vos chocolats et la crème.

Retirez du feu, ajoutez la poudre de biscuits, les oeufs, la levure, bien mélanger.

Enfournez 15 mn.

photos blog

Dans ce gâteau: pas de sucre, tous les chocolats en contiennent bien assez! Mais rajoutez-en si vous aimez les gâteaux bien sucrés, ou si vous utilisez du chocolat noir moins sucré.

La farine et le beurre sont remplacés par la poudre de biscuits, juste de la crème pour lier le tout.

Une bonne odeur de gâteau au chocolat qui flotte dans la maison, une texture très moelleuse, délicieux ce gâteau, et…. la satisfaction de recycler les restes, pas de gaspillage!!

Brownie au Chocolat (Préparation Nestlé)

C’est la première fois que j’achetais un kit de préparation pour gâteau, je suis pas contre, mais c’est si simple de faire soi-même!

De passage dans mon Hyper, je tombe sur cette promo, l’emballage me fait de l’oeil, pourquoi pas essayer…

Et ben c’est super bon, et super simple!! On ajoute des oeufs et du beurre et c’est tout.

brownie neslte

Test réussi: un Brownie hyper moelleux, fondant, la texture juste comme il faut!

Le plus long a était de décortiquer les noix (on peut si on le souhaite rajouter des noix, noisettes, amandes…)! Je pense racheter ce kit.

Le Gâteau de Nancy

Je vous présente cette excellente recette de Gâteau au chocolat, trouvée sur un blog que j’aime beaucoup et que je vous invite à découvrir: « Pêché de Gourmandises »

Facile, rapide et en plus pour les allergiques au Gluten: il n’y a qu’une C.S de fécule de PDT, et de la poudre d’amandes.  Pas de farine!!

Pour cette recette il vous faut:

125 g de beurre (j’ai mis du 1/2 sel)

125 g de sucre

125 g de chocolat noir ( j’ai fait également un essai avec de la Pralinoise)

100 g de poudre d’amandes

4 oeufs

1 c.s de fécule de PDT

sucre glace pour la déco

Préchauffez votre four 150th

Faites fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger,  y incorporer les jaunes d’oeufs et le sucre blanchis, la poudre d’amandes.

Battre les blancs d’oeufs en neige, y mélanger délicatement au chocolat, ajouter le fécule de PDT.

Versez dans un moule graissé, et cuire 30 mn (pour ma part, avec cette durée texture  parfaite (fondante/moelleuse!), sinon la recette originale indique 40 mn.

gateau nancy

Et dégustez… Un régal, il se démoule parfaitement,  cette semaine je l’ai fait deux fois: première version avec de la Pralinoise (photo du haut,  gâteau plus clair), et au chocolat noir (photo plus foncée dessous), mais les deux gâteaux n’ont pas trainés, recette à faire et à refaire!

Bon dimanche à tous.

Mousse au Nutella

 

Une recette trouvée dans le Grand  livre des Marques Cultes Tome 2,  recette facile et qui permet de passer des blancs d’oeufs! 

Pour cette recette il vous faut:

4 blancs d’oeufs

100 g de Nutella

250 ml de crème liquide

100 g de chocolat noir

Faites fondre le Nutella et le chocolat noir au bain marie.

Fouettez la crème en chantilly.

Fouettez les blancs d’oeufs en neige.

Mélangez le tout trés délicatement, répartir dans des verrines, ou dans un saladier, mettre au frais 3 h minimum.

mousse nutella1

Une mousse légère, un goût subtil  de Nutella, pour les amateurs de mousses pas trop corsé c’est parfait!