Cake Tatin aux Pommes et Pépites de Chocolat

 

Coucou tout le monde!

Je reviens  vers vous avec une recette qui ma fait de l’oeil dés que je l’ai reçue! mise de côté, et réalisée au plus vite!

Cette recette c’est sur le site de  » GODICHE « , que je l’ai trouvée.

Pour cette recette il vous faut:

Pour le cake:

120 g de beurre mou

100 g de sucre

2 oeufs

240 g de farine

1 sachet de levure chimique (j’ai mis qu’une moitiè)

1 sachet de sucre vanillé

180 ml de lait

100 g de pépites de chocolat

Pour le tatin de pommes:

3 pommes épluchées, coupées et tranchées

100 g de sucre

50 g de beurre

2 pincées de cannelle

Préchauffez le four 180th

Dans une poêle faites fondre le beurre et le sucre en remuant régulièrement, au bout de 5 mn, ajoutez les pommes et la cannelle, laissez encore 5/10 mn, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes, versez dans le fond d’un moule à cake graissé.

Préparez la pâte à cake: battre le sucre et le beurre mou, ajoutez les oeufs, la farine, le lait, la levure, sucre vanillé, et les pépites de chocolat, versez le tout sur les pommes, cuire 40 mn, j’ai mis une plaque de cuisson en dessous de mon moule au cas ou le caramel déborde.

Sortir du four, laissez refroidir 5 mn et démoulez.

Quelques pommes sont restées accrochées au fond du moule, les replacer  là ou elles manquent.

Cake préparé le soir et mangé le lendemain, il se découpe trés facilement, se tient bien, et il est trés bon!

Le prochain coup, je remplace les pommes par des poires!

 

Fondant Pommes Spéculoos

 

Une recette facile à faire, et l’association Pommes/Spéculoos est bien agréable! Recette trouvée dans le Journal des Femmes.

Pour cette recette il vous faut:

3 oeufs

60 g de beurre

3c.s bombées de farine

1c.s rase de Maizena

1 grosse c.s de crème épaisse

150 g de Spéculoos

5 pommes (jen avais que deux)

Prechauffez votre four 180th

Réduire les Spéculoos en poudre, y ajouter les oeufs, la crème, la farine, maizena, beurre fondu, bien mélanger.

Epluchez et tranchez les pommes, dans un moule graissé disposez la moitié des pommes, recouvrir de  pâte, et déposez l’autre moitié de pommes par dessus, faites cuire 25 mn.

Un bon gâteau, pas trop sucré, et le goût du Spéculoos prend pas trop le dessus!

Par contre je pense qu’en mettant 4/5  pommes plutôt que deux comme moi, on obtient un gâteau plus moelleux/fondant! 

Tarte aux Pommes

 Avec ce basique de la pâtisserie, c’est clair que je n’ai rien inventé!

J’adore la Tarte aux Pommes, et cette fois-ci j’étais plutôt satisfaite de l’allure de celle que j’avais réalisé!

Je n’ai pas de quantité précise pour les pommes, car j’ai fait une compote dans un premier temps, et j’ai utilisé 5/6 pommes pour le dessus.

Pour cette recette il vous faut:

Pour la compote:

des pommes

2 grosses c.s de sucre roux

1 gousse de vanille

un peu d’eau

Pour la tarte:

2 grosses c.s de compote

1 pâte sablée

5/6 pommes

2 sachets de sucre vanillé

du beurre

2c.s de confiture d’abricots

J’ai préparé ma compote la veille: épluchez, épépinez et coupez en quatre les pommes, les placer dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en deux, le sucre roux et l’eau, laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement,  jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites.

Laissez refoidir et mixez.

Préchauffez votre four 180th

Garnir un moule à tarte de la pâte sablée, nappez le fond de 2c.s de compote, recouvrir des pommes nettoyées et tranchées finement, saupoudrez de sucre vanillé, de noisettes de beurre et enfournez 30 mn en surveillant que ça ne dore pas trop vite (j’ai recouvert d’une feuille d’allu sur la fin de cuisson).

J’ai éteint mon four et laissé encore une quinzaine de minute la tarte au chaud, pour bien ramollir les pommes.

Faites fondre la confiture au micro-ondes 1mn, et nappez délicatement les pommes à l’aide d’un pinceau, pour un aspect bien brillant.

Je confirme j’adore la Tarte aux Pommes!!

 

Tarte Tatin

J’adore la Tarte Tatin! Mais bizzarement ce n’est pas un dessert que j’ai l’habitude de faire.

Pourtant il n’y a rien de bien compliqué!

Ayant un mini-stock de pommes à la maison,  une recette de Cuisine AZ ,  et y pensant depuis le matin… à 17h00 je me lance!

Pour cette recette il vous faut:

1kg de pommes

200 g de sucre

100 g de beurre

1 pâte brisée (pour moi une pâte sablée toute prête , trés bonne, que je trouve chez Carrefour)

cannelle en poudre

Epluchez et nettoyez 1 kg de pommes, les couper en quartiers.

Préchauffez votre four 210th

Dans un moule à manqué  pouvant passer au four et sur les plaques, faites fondre le sucre et le beurre, vous obtenez un caramel blond.

 A ce moment, réduire le feu,  déposez délicatement les pommes dans  le caramel, et durant 10/12 mn laissez les pommes caraméliser et ramollir en les tournant régulièrement, éteindre le feu, saupoudrez de cannelle à votre convenance et laissez refroidir un peu.

Déroulez votre pâte, la poser délicatement sur le dessus du moule, à l’aide d’une cuillère, pour ne pas vous brûler,  rentrez les bords de pâte entre le moule et les pommes, à l’aide d’un cure-dents piquez le dessus de la pâte, enfournez 25 mn en baissant un peu le four 10 mn avant la fin si le dessus dore trop.

Cette odeur de pommes caramélisées, c’est déja du bohneur, mais lorsqu’on la mange… des pommes fondantes, un caramel excellent,  cette tarte est succulente et simple à faire,  je vais être en mode Tarte Tatin je crois!!