Intolérance au Gluten

A la maison nous ne sommes pas touchés par ce désagrément, mais, je me rends compte et suis sensible au fait  qu’autour de moi des personnes le sont.

C’est en préparant le « Gâteau de Nancy » cette semaine, que l’absence de farine (remplacée par fécule de PDT et poudre d’amandes) m’a interpellé.

Je me rends compte que l’on peut faire de trés bon dessert, sans farine,  et faire plaisir aux personnes intolérantes au Gluten.

J’ai navigué un peu, et je vous met ce lien: » Je cuisine sans Gluten » pour ma part c’est une découverte, je n’ai pas de notions dans ce domaine, mais j’ai trouvé dans ce Blog des explications claires, de belles recettes,  donc je partage.

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Le Gâteau de Nancy

Je vous présente cette excellente recette de Gâteau au chocolat, trouvée sur un blog que j’aime beaucoup et que je vous invite à découvrir: « Pêché de Gourmandises »

Facile, rapide et en plus pour les allergiques au Gluten: il n’y a qu’une C.S de fécule de PDT, et de la poudre d’amandes.  Pas de farine!!

Pour cette recette il vous faut:

125 g de beurre (j’ai mis du 1/2 sel)

125 g de sucre

125 g de chocolat noir ( j’ai fait également un essai avec de la Pralinoise)

100 g de poudre d’amandes

4 oeufs

1 c.s de fécule de PDT

sucre glace pour la déco

Préchauffez votre four 150th

Faites fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger,  y incorporer les jaunes d’oeufs et le sucre blanchis, la poudre d’amandes.

Battre les blancs d’oeufs en neige, y mélanger délicatement au chocolat, ajouter le fécule de PDT.

Versez dans un moule graissé, et cuire 30 mn (pour ma part, avec cette durée texture  parfaite (fondante/moelleuse!), sinon la recette originale indique 40 mn.

gateau nancy

Et dégustez… Un régal, il se démoule parfaitement,  cette semaine je l’ai fait deux fois: première version avec de la Pralinoise (photo du haut,  gâteau plus clair), et au chocolat noir (photo plus foncée dessous), mais les deux gâteaux n’ont pas trainés, recette à faire et à refaire!

Bon dimanche à tous.