Je suis fan des recettes au micro-ondes, et combien de fois j’ai pas eu de confiture de lait sous la main pour une recette…
Problème résolu, faut juste une boite de lait concentré sucré et un micro-ondes!!
Recette trouvée sur le blog de Jeanne- Sophie, un Dulche de Leche prêt en 12 mn…
Pour cette recette il vous faut:
1 boite de lait concentré sucré (397g)
100 ml de lait pour assouplir la confiture en fin de cuisson
1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
1 pincée de fleur de sel (facultatif)
Videz le lait concentré dans un GRAND/HAUT saladier (c’est très important car le lait va bouillir et énormément monter dans le saladier!).
Faites chauffer 3 mn dans votre micro-ondes (pour la puissance la plupart des recettes que j’ai regardé, dont celle de Jeanne-Sophie, indiquent qu’il faut mettre à pleine puissance, moi mon micro-ondes est toujours rêglè de la même manière, réchauffage, et je sais même pas à quelle puissance exactement!!).
Au bout des 3 mn remuez et remettre 8 fois 1 mn de cuisson en remuant bien entre chaque minute de cuisson.
Cela vous fera 11 mn de cuisson, vous pouvez comme moi remettre 1 mn pour une couleur plus foncée.
A ce moment vous pouvez détendre le mélange avec les 100 ml de lait, prenez pas peur c’est assez grumeleux et en remuant bien le mélange s’assouplit!
Ajoutez ou pas la vanille et/ou la fleur de sel, mettre dans un pot, laissez refroidir à température ambiante et conservez au frigo.
Quelques remarques:
*Très important un grand saladier, vous verrez qu’à partir de la troisième minute ça va monter très haut, sur la photo ci-dessous vous voyez que le lait avant cuisson recouvre que le fond, qu’en cuisant il monte et, il est monté encore plus haut que ce que l’on voit sur la deuxième photo!
*A la quatrième minute le mélange commence à épaissir.
*Prenez pas peur, en sortant du micro vers la quatrième/cinquième minute, le mélange devient grumeleux, pas de soucis en remuant bien ça redevient lisse.
*Vers les dernières minute la couleur fonce au fur et à mesure que l’on remue.
*Après je pense que ces remarques peuvent varier en fonction du micro-ondes de chacun: comme la couleur de la confiture de lait et, la ou les minutes de cuisson que l’on peut rajouter, pour moi 12 mn c’était très bien.
*Faites toujours très attention de pas vous bruler en remuant, le mélange devient de plus en plus chaud…
*SURTOUT, ne vous servez pas d’un fouet! Voulant bien faire la première fois j’ai utilisé mon fouet et… AFFREUX!, au moment de détendre avec le lait mon fouet c’est embourbé, impossible à obtenir la texture lisse de mon deuxième essais… A la fourchette c’est très bien!
Résultat: une confiture de lait à la texture et couleur parfaite! prête en un tour de main.
Et vraiment très bonne…
qqgrdebonheur 