Brioches | qqgrdebonheur

Bonjour à tous 😊

Les brioches c’est trop bon, la mie bien filante, aérée…

Regarder la pâte gonfler, et après cuisson, observer la magie d’une texture bien légère et gonflée….

Mais pour tous ça il nous faut la bonne recette… Et ben je l’ai 👏👏

Alors mes pâtes, que ce soit à pain, pizza, brioches j’utilise mon robot, le résultat est TOP, et mes bras me remercient😉

Donc la c’est une recette Thermomix que j’ai utilisé, mais si la force est avec vous, cette pâte vous pouvez la faire à la main!!

Pour cette recette il vous faut:

* 500 g de farine

* 100 g de beurre

* 20 g de levure de boulanger fraîche ( ou comme moi 8 g de levure de boulanger déshydraté )

* 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

* 160 g de lait

* 80 g de sucre

* 1 cc rase de sel

Dans la cuve du robot mettre le lait, la levure et le sucre, programmez 5 minutes vit 2 à 37°.

Ajoutez les oeufs et la farine, mettre en mode pétrin ou malaxer 4 minutes ( la recette indique 10 mn, mais n’ayant pas un Thermomix, je ne veux pas faire surchauffer mon robot, et c’était bien suffisant !).

Ajoutez le beurre et le sel, et programmez à nouveau 4 minutes mode pétrin ou malaxer.

Laissez votre pâte lever dans un saladier recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré, au moins 2 heures, elle doit doubler de volume.

Dégazez la pâte avec la paume de la main, la diviser en 3 morceaux identiques.

Roulez chacuns de ces morceaux en boudins, soudez les bouts entre eux à l’une des extrémités.

A l’aide d’un couteau venez entailler au centre les boudins sur toute leur longueur, et les garnir de Nutella.

Ensuite soudez les boudins, et faire une jolie tresse, soudez l’autre extrémité.

Mettre la tresse dans un moule à cake suffisamment grand et recouvert de papier sulfurisé ( pensez à humidifier le papier, plus simple pour le mettre dans le moule ).