Flan au mascarpone

Bonjour à tous 😊

Hummm les belles parts de flan que l’on devore des yeux dans les vitrines des pâtisseries….😋

J’aime beaucoup les flans pâtissiers ou Parisien, bien moelleux, au bon goût de vanille…

Dans cette recette, de Lolo et sa tambouille , dont je vous met le lien ci-dessous, ce qui ma plu c’est la facilité de réalisation! Et sans pâte, (même si j’adore aussi la pâte dans les flans😉), ça facilite encore plus la tâche!!

https://www.cuisinelolo.fr/2011/05/17/flan-au-mascarpone/

Pour cette recette il vous faut:

* 250 g de mascarpone

* 25 g de sucre ( la quantité me paraissait peu et effectivement le flan à mon goût manque de sucre… la prochaine fois je mettrai au minimum 75 g voir 100 g de sucre )

* 1 sachet de sucre vanillé ( j’ai rajouté de l’arôme vanille en plus )

* 50 g de farine

* 3 oeufs

* 250 ml de lait

Préchauffez votre four à 180°

Battre les oeufs avec les sucres.

Ajoutez le mascarpone, bien mélanger de façon homogène.

Incorporez la farine, puis le lait petit à petit.

Versez dans un moule bien beurré ( pas trop grand car avec ces quantités on obtient un petit flan pas trés épais, sinon faut augmenter les quantités ), ou recouvert de papier cuisson.

( j’ai utilisé mon petit moule carré 20/20 cm )

Enfournez 20 minutes à 180°, puis 20 minutes à 160° pour que le dessus colore pas trop.

Si l’on augmente les quantités, il vous faudra ajuster et augmenter le temps…

Petite astuce:

Pour recouvrir plus facilement vos moules, plaques ou autres de papier sulfurisé, sans qu’il fasse des plis rigides, passer sous l’eau votre feuille de papier, essorez la délicatement pour ne pas déchirer votre papier, et la, le papier devient souple et on recouvre très facilement notre moule👌

( le papier s’ajuste parfaitement au moule )

Un flan à la texture très crémeuse, très bon, comme je l’ai dit plus haut pas assez sucré, mais comme j’avais fait une confiture de lait, ma recette ci dessous :

https://qqgrdebonheur.wordpress.com/2015/04/12confiture-de-lait-ou-dulche-de-leche-au-micro-ondes/

c’était parfait, une belle découverte, je recommencerai avec plus de sucre et en doublant les doses pour un flan plus epais😋

Bon 1er mai à tous prenez bien soin de vous 😊